Esta ensalada, además de rica, es súper fácil de preparar y muy vistosa por el color que le aportan, sobre todo, la lombarda y la cebolla roja. Incluye también otros ingredientes como bolitas de melón, queso roquefort y eneldo.
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Ensalada de melón con lombarda, eneldo y roquefort
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 400 gramos de melón
- 300 gramos de lombarda
- 1 unidad de cebolla morada
- 100 gramos de queso Roquefort
- eneldo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- sal
Preparación
- Con un sacabocados haz bolitas de melón.
- Lava, seca y pica en tiras la lombarda.
- Pela y corta en juliana la cebolla morada.
- Desmenuza el queso en trozos.
- Prepara la vinagreta con eneldo fresco, aceite de oliva, vinagre y sal.
- Incorpora en una ensaladera el melón, la lombarda, la cebolla morada y el queso.
- Adereza con la vinagreta de eneldo y mezcla bien.
- Mete en la nevera hasta el momento de servir.
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