Muy fáciles de hacer, porque el trabajo de cocinado lo hace íntegramente nuestro horno, tan solo tendrás que escoger unas cuentas verduras, cortar unas rodajas de patatas y ya tienes una cena saludable llena de color y nutrientes. Nosotros elegimos rebozarlas en pan rallado para darles un toque crujiente, pero si quieres ser aún más 'healthy', puedes prescindir de él.
Ingredientes
- 2 unidades de calabacines
- 2 unidades de patatas
- 2 unidades de zanahorias
- 50 gramos de queso grana padano
- 50 gramos de pan rallado
- tomates cherry
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Cortamos las verduras y las patatas en trozos, previamente lavadas, y las ensartamos en brochetas alternando una pieza de cada una de ellas. Rebozamos las brochetas por el pan rallado.
- Colocamos las brochetas en una bandeja para hornear, echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos el queso Grana Padano rallado.
- Horneamos durante 30-35 minutos, girando las brochetas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
- Antes de servir, y siempre calientes, decoramos con unas hojas de albahaca y una pizca de queso.
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