La papaya hace con las gambas una refrescante combinación dulce-salado. También funciona muy bien para estas brochetas, si lo prefieres, el maridaje mango y atún. ¡Delicioso!
- 16 Langostinos
- 2 Limas
- 1 Papaya
- 8 hojas de Lechuga
- 1 Guindilla
- 1 cucharada de Cilantro picado
- Zumo de lima
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta roja
-
1.
Pelar los langostinos retirando las cabezas y respetando las colas.
-
2.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
-
3.
Pelar la papaya, partirla por la mitad y eliminar las semillas. Cortarla en dados de 2 cm de lado y ponerlos en un cuenco.
-
4.
Espolvorear con la mitad de la guindilla picada, rociar con el zumo de lima y mezclar bien para que se impregnen todos los dados de papaya.
-
5.
Lavar las limas y cortarlas en octavos.
-
6.
Ensartar en brochetas, alternándolos, los trozos de lima, los langostinos y los dados de papaya, sazonar con sal y cocinar en una plancha o en una sartén grande a fuego vivo con el aceite durante 1 min por cada lado.
-
7.
Lavar y secar las hojas de lechuga.
-
1.
Disponer las hojas de lechuga en el fondo de los platos y colocar encima las brochetas bien ordenadas.
-
2.
Espolvorear con el resto de la guindilla y el cilantro picados, añadir la pimienta roja y rociar con el zumo de lima de los dados de papaya.
Más recetas de
MARISCO:
Últimas recetas: