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Brochetas tropicales de langostino y papaya
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clock 20min | easyFácil

Brochetas tropicales de langostino y papaya

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La papaya hace con las gambas una refrescante combinación dulce-salado. También funciona muy bien para estas brochetas, si lo prefieres, el maridaje mango y atún. ¡Delicioso!

  • 16 Langostinos
  • 2 Limas
  • 1 Papaya
  • 8 hojas de Lechuga
  • 1 Guindilla
  • 1 cucharada de Cilantro picado
  • Zumo de lima
  • 4 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta roja
  1. 1.

    Pelar los langostinos retirando las cabezas y respetando las colas.

  2. 2.

    Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.

  3. 3.

    Pelar la papaya, partirla por la mitad y eliminar las semillas. Cortarla en dados de 2 cm de lado y ponerlos en un cuenco.

  4. 4.

    Espolvorear con la mitad de la guindilla picada, rociar con el zumo de lima y mezclar bien para que se impregnen todos los dados de papaya.

  5. 5.

    Lavar las limas y cortarlas en octavos.

  6. 6.

    Ensartar en brochetas, alternándolos, los trozos de lima, los langostinos y los dados de papaya, sazonar con sal y cocinar en una plancha o en una sartén grande a fuego vivo con el aceite durante 1 min por cada lado.

  7. 7.

    Lavar y secar las hojas de lechuga.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer las hojas de lechuga en el fondo de los platos y colocar encima las brochetas bien ordenadas.

  2. 2.

    Espolvorear con el resto de la guindilla y el cilantro picados, añadir la pimienta roja y rociar con el zumo de lima de los dados de papaya.

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