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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de arroz con verduritas de verano y queso Grana Padano
Por
¡HOLA! COCINA
Con esta ensalada de arroz y verduras, acompañada de Grana Padano, triunfarás en tus comidas de verano. Es súper sencilla de preparar y el resultado es realmente delicioso. Refrescante, saludable y muy completa, perfecta para servir incluso como plato único. ¡Tienes que probarla!
- 250 g de Arroz
- 50 g de Queso Grana Padano
- 3 ud de Zanahorias
- 100 g de Alubias blancas cocidas
- 1 manojo de Espinacas frescas
- 80 g de Judías verdes
- 1 unidad de Chalota
- 1 unidad de Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
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1.
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrir cuando esté al dente y dejarlo reposar.
-
2.
En una sartén de wok grande, freír la chalota picada. Agregar las judías verdes, saltear durante unos minutos, agregar las zanahorias cortadas en juliana y continuar cocinando a fuego alto durante unos minutos.
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3.
Agregar las alubias blancas, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego fuerte durante unos minutos.
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4.
Agregar el arroz, saltear a fuego fuerte durante unos minutos y agregar las espinacas frescas.
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5.
Servir el arroz, espolvorear con queso Grana Padano rallado, ralladura de limón y pimienta negra recién molida.
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