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Pollo y coliflor al curry
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clock 45min | easyFácil

Pollo y coliflor al curry

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El curry se ha convertido en un clásico en nuestros días, la mezcla especias de origen hindú llamada curry, nos ha cautivado y no podemos pasar si él. Existen diferentes tipos como el curry en polvo, o el curry fresco en pasta, los que son más dulces o más picantes, el curry rojo, el verde, el amarillo... En esta receta vamos a utilizar el curry en polvo tradicional para una receta donde mezclamos pollo y verduras.

  • 400 g de Pechuga de pollo de corral troceada
  • 1 unidad de Coliflor mediana
  • 200 g de Judías verdes redondas
  • Curry en polvo
  • Aceite de girasol
  • 300 ml de Leche de coco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Eneldo fresco
  • Pan de pita
  • Semillas de sésamo blanco
  1. 1.

    Cortar la coliflor en trozos pequeños y hervir durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

  2. 2.

    Cortar las judías verdes en trozos de 3 centímetros y cocerlas durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

  3. 3.

    En una cazuela sofreír el pollo durante 15 minutos a fuego medio con un poco de aceite de girasol.

  4. 4.

    Añadir la coliflor cocida a la cazuela, añadir 3 cucharadas soperas de curry en polvo y sofreír 3 minutos a fuego medio.

  5. 5.

    Añadir la leche de coco y dejar hervir 3 minutos a fuego medio. Salpimentar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Picar eneldo fresco y servirlo en un recipiente pequeño para acompañar.

  2. 2.

    Tostar el pan de pita.

  3. 3.

    En un bol servir el curry de pollo y coliflor, añadir judías verdes por encima y un poco de sésamo blanco.

  4. 4.

    Acompañar con pan de pita recién tostado.

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