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'Dal makhani'
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clock 02:00 | easyFácil

'Dal makhani'

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Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!

  • 200 g de Lentejas negras
  • 100 g de Alubias rojas
  • 2 ud de Tomates maduros
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo rallados
  • 1 cucharada de Jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de Garam masala molido
  • 1 cucharada de Cúrcuma
  • 0.5 cucharada de Canela
  • 0.5 cucharada de Cayena molida
  • 30 g de Mantequilla
  • 150 g de Nata agria
  • Cilantro fresco
  • Pan de pita
  • Sal
  1. 1.

    Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.

  2. 2.

    Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.

  3. 3.

    Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.

  4. 4.

    Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.

  5. 5.

    Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Servir muy caliente con nata agría por encima. Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.

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