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Fácil
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6 COMENSALES
'Dal makhani'
Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!
Por
RAMÓN VERGARA
Si te gusta la cocina india, este plato te va a encantar, tiene el intenso aroma de las especias y los ingredientes de la zona del Punjab, por ser un plato de esa zona concretamente. Se debe cocinar a fuego lento y durante bastante tiempo para que su base de legumbres resulte lo más cremosa posible. ¡Ánimo y manos a la obra!
- 200 g de Lentejas negras
- 100 g de Alubias rojas
- 2 ud de Tomates maduros
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo rallados
- 1 cucharada de Jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de Garam masala molido
- 1 cucharada de Cúrcuma
- 0.5 cucharada de Canela
- 0.5 cucharada de Cayena molida
- 30 g de Mantequilla
- 150 g de Nata agria
- Cilantro fresco
- Pan de pita
- Sal
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1.
Poner en remojo las lentejas y las alubias durante toda la noche.
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2.
Lavar las alubias y ponerlas en un litro de agua en olla a presión durante 20 minutos.
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3.
Pelar los tomates y rallarlos. Hacer igualmente con la cebolla y los ajos y reservar.
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4.
Una vez abierta la olla a presión, añadir las lentejas a la olla y el resto de ingredientes excepto la nata, para seguir cocinando durante 1 hora a fuego medio bajo.
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5.
Cubrir con agua y añadir sal sin dejar de remover cada cierto tiempo.
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1.
Servir muy caliente con nata agría por encima. Acompañar con cilantro fresco y pan de pita.
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