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Tarta de Santiago
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clock 45min | easyFácil

Tarta de Santiago

12 PORCIONES

Tarta de Santiago

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Esta es una de nuestras recetas más famosas, incluida en el libro 'Postres y otras dulcerías' editado por Larousse, con una base de almendra y un ligero sabor a limón que siempre gusta. Las cantidades están medidas para un molde de unos 24 cm, aunque siempre puedes hacerla en formato tartaleta con moldes más pequeños.

  • 250 g de Almendras molidas
  • 225 g de Azúcar blanco
  • 4 ud de Huevos medianos
  • 0.5 unidad de Ralladura de limón
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Mantequilla para engrasar
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    Batimos ligeramente los huevos, junto al azúcar y la ralladura de limón. Si queremos, podemos incluso agregar un poco de canela en polvo en estos momentos. Tenemos que tener cuidado con que la mesa no coja demasiado aire, por lo que no debemos batir en exceso.

  3. 3.

    Agregamos las almendras previamente molidas, removemos de nuevo la masa y la vertemos en nuestro molde, previamente engrasado con un poco de mantequilla.

  4. 4.

    Horneamos durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el interior seco. Retiramos y esperamos a que se enfríen.

  5. 5.

    Espolvoreamos un poco de azúcar glas para decorar. Si tenemos la cruz de Santiago, intentamos dibujarla en su superficie.

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