Aunque normalmente los asociamos al mundo dulce, los gofres también pueden ser salados. Estos, por ejemplo, los elaboramos con queso parmesano y los acompañamos con guacamole y huevos poché. ¡Delicioso!
Gofres de queso y huevos poché
60 min
medio
6 comensales
Ingredientes
Para los gofres
- 120 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 200 gramos de harina
- 300 mililitros de leche
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- sal
- aceite
Para el guacamole
- 1 aguacate
- zumo de limón (el zumo de medio limón)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- sal
- pimienta
Para los huevos
- 4 huevos
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
- pimienta
- brotes
Preparación
Los gofres
- Batir la mantequilla hasta que espume. Añadir los huevos uno a uno y batir. Incorporar la harina y sal y mezclar.
- Verter la leche y el queso, mezclar y dejar reposar 30 min.
- Precalentar el horno a 80º.
- Hacer los gofres en la gofrera.
- Mantenerlos calientes en el horno.
El guacamole
Mezclar los ingredientes, salpimentar y reservar.
Los huevos
Pochar los huevos en agua y vinagre hasta que se cuaje la clara y la yema quede líquida.
Presentación
Extender el guacamole sobre los gofres, poner los huevos encima, espolvorear con sal y pimienta negra y roja y decorar con unos brotes.
