El hummus es un plato emblemático de la gastronomía en Oriente Medio. Éste consiste básicamente en una crema muy fina de garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo y tahini. (el tahini es una pasta de sésamo molido). En la receta que os propongo a continuación, vamos a cambiar los garbanzos por la remolacha para obtener un aperitivo rápido, fácil de hacer, y sobre todo muy apetecible.
Ingredientes
- 2 unidades de remolacha grandes
- dientes de ajo
- zumo de limón (0,5 ud)
- 1 cucharada de tahini
- comino molido molido
- aceite de oliva suave
- sal
Para acompañar
- requesón de queso de cabra
- cebollino fresco
- 1 unidad de pepino pequeño
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento amarillo
- 1 unidad de manzana golden
- galletas de pan
Preparación
- Poner las remolachas peladas a cocer en 500 ml de agua y una cucharada de sal gorda durante 20 minutos.
- Una vez cocidas atemperar las remolachas, pelarlas y trocearlas.
- En un robot de cocina o batidora eléctrica batir el ajo y el zumo de limón junto con el tahini durante 30 segundos.
- Después añadir las remolachas troceadas y dos cucharadas soperas de aceite y batir a potencia media-alta durante 5 minutos (si es necesario añadir un chorro de agua).
- Probar y rectificar de sal.
Sugerencia de presentación
- Servir en un recipiente con fondo, desmigar un poco de requesón en la superficie y cebollino picado.
- Lavar la manzana, el pepino y los pimientos y cortar en tiras de unos 6 centímetros para acompañar.
- Añadir unas galletas de pan y espolvorear con un poco de comino molido.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
