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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Estos 'paquetitos' de bacalao y espárragos que vamos a preparar al horno resultan muy vistosos. Los presentaremos en la mesa ya abiertos para que se aprecie bien el interior. El toque de la mezcla de 5 pimientas dará a esta receta un rico sabor. ¿Te animas a prepararla?
- 4 Supremas de bacalao
- 12 Espárragos trigueros
- 12 Espárragos blancos
- 1 cucharada de Perejil fresco picado
- 1 cucharada de Cebollino picado
- Zumo de limón (de un limón)
- 50 g de Mantequilla
- Sal
- 1 cucharadita de Sal gorda
- 1 cucharada de 5 pimientas
-
1.
Retirar las partes más duras de los tallos de los espárragos y pelarlos respetando las yemas.
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2.
Poner al fuego una cazuela con agua salada y cocer los espárragos blancos 3 min.
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3.
Añadir los espárragos trigueros y cocer 3 min más.
-
4.
Escurrir los espárragos y dejarlos enfriarse un poco.
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5.
Mezclar en un cuenco las 5 pimientas con la sal gorda y el perejil y el cebollino picados.
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6.
Derretir la mantequilla al baño María.
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7.
Extender sobre la superficie de trabajo 4 hojas de pasta brick de 25 x 25 cm y untarlas con la mantequilla derretida.
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8.
Repartir los espárragos en el centro, colocar encima las supremas de bacalao y cubrirlas con la mezcla de hierbas y pimientas.
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9.
Rociar con el zumo de limón, envolver con la pasta brick como si fuera un caramelo y atar las dos puntas. Poner los paquetitos en una bandeja y meterlos al horno a 190º entre 10 y 12 min, hasta que se doren.
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10.
Disponer los paquetitos dorados bien abiertos en los platos para que se aprecie bien el interior y servirlos cuando todavía estén un poco humeantes.
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