Esta receta es muy sencilla de preparar y puede hacer las veces de ensalada, pero también de guarnición. Mientras te hagas con unos pimientos de calidad, el resto... ¡no tiene ningún misterio!
Ingredientes
- 4 unidades de pimientos rojos morrones
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- albahaca
Preparación
- Precalentar el horno a 180°.
- Lavar los pimientos, secarlos y ponerlos en una bandeja de horno.
- Espolvorearlos con sal, rociarlos con la mitad del aceite y hornearlos 20 min a 180º.
- Darles la vuelta y asarlos 20 min más.
- Retirarlos del horno y dejar que se enfríen un poco.
- Pelarlos y retirar el tallo y todas las semillas.
- Cortarlos en tiras y ponerlas en un colador grande para que escurran el exceso de líquido.
- Disponer las tiras de pimiento en una fuente ovalada. Salpimentar, rociar con el resto del aceite y decorar con un ramito de albahaca.
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