Al gazpacho más clásico no le puede faltar tomate, pepino, pimiento y ajo, además de aceite, vinagre, sal y agua. Pero a partir de ahí, podemos incorporar otros ingredientes y darle un toque distinto. El toque dulce y ácido de la fresa o del fresón le va de cine a esta receta emblemática de la cocina andaluza.
Gazpacho de fresones
15 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 600 gramos de fresón
- 2 unidades de tomate
- 1 unidad de cebolletas
- 1 unidad de pepino
- 1 diente de ajo
- pimiento rojo
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
- agua
Para decorar
- fresón troceado
- menta fresca
Preparación
- Lava, seca y trocea los fresones y el pimiento rojo.
- Pela y pica el tomate, el pepino y la cebolleta.
- Pela el diente de ajo.
- Echa todos los vegetales en una trituradora, añade agua, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
- Pasamos el resultado por un chino para que nos quede una textura más fina.
- Metemos en la nevera para que se enfríe durante un par de horas.
- Servimos y decoramos con fresón troceado y con unas hojas de menta fresca.
