Hamburguesa de bacalao a la romana con ensalada de pepino
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clock 20min | easyFácil | 6 COMENSALES

Hamburguesa de bacalao a la romana con ensalada de pepino

'Hamburguesa' y 'carne' no tienen por qué ser sinónimos, es más, vamos a demostrártelo a continuación. En esta ocasión vamos a combinar bacalao y verduras, como el pepino. Apenas tardarás 20 minutos en conseguir esta jugosa receta y podrás acompañarla con la salsa que más te apetezca.

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'Hamburguesa' y 'carne' no tienen por qué ser sinónimos, es más, vamos a demostrártelo a continuación. En esta ocasión vamos a combinar bacalao y verduras, como el pepino. Apenas tardarás 20 minutos en conseguir esta jugosa receta y podrás acompañarla con la salsa que más te apetezca.

  • 6 ud de Panecillos
  • 300 g de Bacalao fresco sin piel, ni espinas
  • 1 ud de Pepino
  • 50 g de Escarola
  • 1 ud de Huevos
  • 40 g de Harina
  • 20 g de Brotes de cebolla
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • 40 ml de Kétchup
  • 150 ml de Aceite de oliva para freír
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Pelar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en rodajas finas.

  2. 2.

    Lavar la escarola, secarla, trocearla y mezclarla en un cuenco con las rodajas de pepino.

  3. 3.

    Echar el huevo en una fuente honda con el perejil picado y batirlo con un tenedor. Poner la harina en un plato hondo.


  4. 4.

    Cortar el bacalao en trozos redondos de 5 cm de diámetro.

  5. 5.

    Sazonarlos con sal y pimienta recién molida, pasarlos por la harina y el huevo batido y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente.

  6. 6.

    Escurrir sobre papel absorbente. Abrir los panecillos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Echar un poco de kétchup en la mitad inferior de los panecillos y poner encima las rodajas de pepino y las hojas de escarola.


  2. 2.

    Cubrir con el pescado rebozado y los brotes y culminar con la otra mitad de los panecillos.