20min
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Fácil
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6 COMENSALES
Hamburguesa de bacalao a la romana con ensalada de pepino
Por
¡HOLA! COCINA
'Hamburguesa' y 'carne' no tienen por qué ser sinónimos, es más, vamos a demostrártelo a continuación. En esta ocasión vamos a combinar bacalao y verduras, como el pepino. Apenas tardarás 20 minutos en conseguir esta jugosa receta y podrás acompañarla con la salsa que más te apetezca.
- 6 ud de Panecillos
- 300 g de Bacalao fresco sin piel, ni espinas
- 1 ud de Pepino
- 50 g de Escarola
- 1 ud de Huevos
- 40 g de Harina
- 20 g de Brotes de cebolla
- 1 cs de Perejil fresco picado
- 40 ml de Kétchup
- 150 ml de Aceite de oliva para freír
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pelar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en rodajas finas.
-
2.
Lavar la escarola, secarla, trocearla y mezclarla en un cuenco con las rodajas de pepino.
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3.
Echar el huevo en una fuente honda con el perejil picado y batirlo con un tenedor. Poner la harina en un plato hondo.
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4.
Cortar el bacalao en trozos redondos de 5 cm de diámetro.
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5.
Sazonarlos con sal y pimienta recién molida, pasarlos por la harina y el huevo batido y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente.
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6.
Escurrir sobre papel absorbente. Abrir los panecillos.
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1.
Echar un poco de kétchup en la mitad inferior de los panecillos y poner encima las rodajas de pepino y las hojas de escarola.
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2.
Cubrir con el pescado rebozado y los brotes y culminar con la otra mitad de los panecillos.
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