Esta crema de calabaza, hecha también con patata, zanahoria y puerro, tiene como peculiaridad que le agregamos leche de coco, además de agua, en la cocción. Le va a aportar un toque distinto, al igual que las semillas de sésamo y unas escamas de sal rosa que pondremos al final, en la presentación. ¡Un plato de lo más otoñal, ideal para combatir el frío que llega!
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 1 unidades de puerro
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de patata
- 100 mililitros de leche de coco
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- sal
- 1 cucharadas de cebollino picado
- 1 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadas de pimienta rosa machacada
Preparación
- Corta la parte verde, las raíces y la última capa al puerro, lava y corta en rodajas.
- Pela las patatas, lava y corta en dados.
- Pela las zanahorias, lava y corta en rodajas.
- Pela la calabaza, lava y corta en dados grandes.
- Calienta el aceite en una cazuela y sofríe 5 minutos las rodajas de puerro.
- Añade las patatas, las zanahorias y los dados de calabaza, cubre de agua, lleva a ebullición y cuece 15 minutos a fuego bajo.
- Agrega la leche de coco y cuece 15 minutos más.
- Retira del fuego y tritura el conjunto hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sazona con sal.
Presentación
Reparte la crema en cuencos o platos hondos y decora con las semillas de sésamo, el perejil, el cebollino y la pimienta rosa.
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