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Crema de pimiento y calabaza con crema agria
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clock 30min | easyFácil

Crema de pimiento y calabaza con crema agria

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Las cremas de verduras o legumbres son una magnífica opción como entrante. Están llenas de vitaminas y fibra, son deliciosas y se preparan de manera muy sencilla. Para esta receta, vamos a mezclar pimiento rojo, calabaza y cebolla, y le añadiremos caldo de verduras y nata. Le daremos un toque especial con un poco de crema agria, pimentón y zumo de limón.

  • 2 ud de Pimiento rojo
  • 500 g de Pulpa de calabaza
  • 1 ud de Cebolla
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 2 cs de Mantequilla
  • 600 ml de Caldo de verduras
  • 100 g de Nata para cocinar
  • 2 cc de Pimentón dulce
  • 2 cc de Zumo de limón
  • Crema agria
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lava los pimientos, corta por la mitad, quita las semillas y parte en trozos pequeños.

  2. 2.

    Corta la calabaza en dados; pela la cebolla y el ajo y trocéalos en dados también.

  3. 3.

    Calienta la mantequilla en una cacerola y fríe en ella el pimiento, la calabaza, la cebolla y el ajo.

  4. 4.

    Cubre con el caldo de verduras y lleva a ebullición.

  5. 5.

    Cuece unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.

  6. 6.

    Pasa por la batidora para obtener un puré y añade la nata.

  7. 7.

    Si quieres una textura muy fina, pásala por un colador.

  8. 8.

    Lleva a ebullición y condimenta con sal, pimienta, pimentón y el zumo de limón.

  9. 9.

    Distribuye en platos hondos y añade por encima la crema agria a modo decorativo.

  10. 10.

    Decora con perejil y añade un toque de pimienta recién molida.

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