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'Wok' de albóndigas al coco
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clock 30min | easyFácil

'Wok' de albóndigas al coco

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El 'wok' se usa, sobre todo, en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático. Es un utensilio entre una sartén y una cazuela, que suele estar hecha de acero, hierro fundido o aluminio. Hoy en día, su uso está muy extendido y en casi todas las casas hay un 'wok' para hacer platos como estas albóndigas de cerdo y cordero que serviremos con una salsa de coco.

  • 1 ud de Cebolletas
  • 1 trozo de Jengibre fresco de unos 2 cm
  • 400 g de Carne picada mixta de cerdo
  • 200 g de Carne picada de cordero
  • 7 cs de Coco rallado
  • 500 ml de Aceite de cacahuete
  • 500 ml de Caldo de carne
  • 1 cs de Pasta de curry
  • 4 cs de Mantequilla de cacahuete
  • 1 cs de Tomate concentrado
  • Sal
  • Comino
  • Ajo seco molido
  • Mostaza seca en polvo
  • Noodles cocidos
  1. 1.

    Pelamos y picamos la cebolleta.

  2. 2.

    Rallamos el jengibre fresco finamente.

  3. 3.

    Mezclamos los dos tipos de carne y añadimos el jengibre rallado y la cebolleta picada.

  4. 4.

    Condimentamos con el ajo molido, el comino y la mostaza y formamos bolitas.

  5. 5.

    Las rebozamos en coco rallado y freímos en el 'wok' con abundante aceite hasta que se doren. Reservamos.

  6. 6.

    Calentamos el caldo de carne con la pasta de curry, el concentrado de tomate y la mantequilla de cacahuete y removemos bien hasta que reduzca y resulte una salsa homogénea.

  7. 7.

    Servimos las albóndigas con la salsa sobre unos 'noodles' cocidos.