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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El wok se usa, sobre todo, en el Extremo Oriente y el Sureste Asiático. Es un utensilio entre una sartén y una cazuela, que suele estar hecha de acero, hierro fundido o aluminio. Hoy en día, su uso está muy extendido y en casi todas las casas hay un wok para hacer platos como estas albóndigas de cerdo y cordero que serviremos con una salsa de coco.
- 1 ud de Cebolletas
- 1 trozo de Jengibre fresco de unos 2 cm
- 400 g de Carne picada mixta de cerdo
- 200 g de Carne picada de cordero
- 7 cs de Coco rallado
- 500 ml de Aceite de cacahuete
- 500 ml de Caldo de carne
- 1 cs de Pasta de curry
- 4 cs de Mantequilla de cacahuete
- 1 cs de Tomate concentrado
- Sal
- Comino molido
- Ajo seco molido
- Mostaza seca en polvo
- Noodles cocidos
-
1.
Pelamos y picamos la cebolleta.
-
2.
Rallamos el jengibre fresco finamente.
-
3.
Mezclamos los dos tipos de carne y añadimos el jengibre rallado y la cebolleta picada.
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4.
Condimentamos con el ajo molido, el comino y la mostaza y formamos bolitas.
-
5.
Las rebozamos en coco rallado y freímos en el 'wok' con abundante aceite hasta que se doren. Reservamos.
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6.
Calentamos el caldo de carne con la pasta de curry, el concentrado de tomate y la mantequilla de cacahuete y removemos bien hasta que reduzca y resulte una salsa homogénea.
-
7.
Servimos las albóndigas con la salsa sobre unos 'noodles' cocidos.
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