25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de níscalos y champiñones
Los níscalos son una variedad de setas que también reciben el nombre de rebollón o rovellón. Crecen de forma silvestre de manera muy abundante en bosques y pinares de muchos puntos de la geografía española y es habitual comerlas asadas, guisadas o la plancha. Su sombrero mide entre 4 y 15 cm de diámetro, es de color rojo-anaranjado con círculos concéntricos mas oscuros y en forma de esta crema te van a resultar una delicia. Lávalas muy bien porque suelen tener bastante tierra.
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¡HOLA! COCINA
Los níscalos son una variedad de setas que también reciben el nombre de rebollón o rovellón. Crecen de forma silvestre de manera muy abundante en bosques y pinares de muchos puntos de la geografía española y es habitual comerlas asadas, guisadas o la plancha. Su sombrero mide entre 4 y 15 cm de diámetro, es de color rojo-anaranjado con círculos concéntricos mas oscuros y en forma de esta crema te van a resultar una delicia. Lávalas muy bien porque suelen tener bastante tierra.
- 400 g de Níscalos
- 100 g de Champiñones
- Cebollino
- 2 ud de Yogur naturales
- 250 ml de Caldo de pollo
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 2 rebanadas de Pan molde
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1.
Lavamos muy bien -suelen tener mucha tierra- los níscalos y los champiñones, los secamos y los troceamos. Reservamos unas láminas de champiñón para decorar.
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2.
Rehogamos tanto níscalos como champiñones a fuego medio con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
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3.
Salpimentamos, añadimos el caldo de ave y dejamos cocer unos 10 minutos.
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4.
Lo echamos todo en un vaso de batidora, agregamos los yogures y trituramos hasta que nos quede una crema fina.
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5.
Decora con unas láminas de champiñón, cebollino picado y dados de pan tostado.
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