Estamos ante uno de los aperitivos más clásicos de muchas barras de bar españolas. Son fáciles de preparar y se recomienda comerlas recién fritas, porque de esta forma mantienen su textura crujiente ya que con el tiempo, se enfrían y tienden a reblanderse. La masa con la que se rebozan también recibe el nombre de 'pasta Orly'.
- 500 g de Gambas
- 125 g de Harina de trigo
- 0.5 vasos de Cerveza
- 1 cc de Levadura en polvo
- 1 ud de Huevos
- 1 pizca de Colorante alimentario
- Aceite de girasol
- Sal
- Alioli para acompañar
- Limón para acompañar
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1.
Echamos la harina en un bol y añadimos la cerveza, el huevo, la levadura, sal y el colorante.
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2.
Mezclamos bien con una varilla hasta conseguir una masa homogénea. Si queda muy espesa, añade un pelín más de cerveza o de agua.
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3.
Dejamos reposar la masa 15 minutos, para que actúen la levadura y la cerveza.
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4.
Pelamos las gambas dejando solo la cola.
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5.
Calentamos aceite de girasol en una sartén o cazuela con fondo para que cubra las gambas sin dejar que humee.
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6.
Pasamos las gambas por la pasta y las vamos friendo por todos sus lados.
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7.
Escurrimos sobre papel de cocina.
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8.
Servimos las gambas a la gabardina y acompañamos con alioli y unas rodajas de limón.
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