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Tacos de ternera con queso y espinacas
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Tacos de ternera con queso y espinacas

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El universo de los tacos mexicanos es infinito. La variedad de esta comida popular que suele comerse por las calles es enorme. Los ingredientes y la forma de prepararlos puede variar según las regiones. Se cuenta que existen desde la época prehispánica y que surgieron para que los hombres en el campo pudieran comer algo fácil de transportar y muy nutritivo. En la siguiente receta hacemos unos tacos con ternera, queso fresco y espinacas. Aprovechamos que hoy, 30 de marzo, se celebra su Día Internacional y nos sumamos a esta efeméride con esta propuesta.

  • 2 filetes de Babilla de ternera
  • 4 ud de Tortillas de maíz
  • 6 ud de Rabanito
  • 2 ud de Tomates
  • 2 ud de Chile jalapeño
  • 40 g de Espinacas
  • 100 g de Queso fresco latino
  • 2 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Flores de ajo para decorar
  1. 1.

    Corta los filetes en dados de 2,5 cm de lado.

  2. 2.

    Retira las semillas y el tallo a los jalapeños y córtalos en aros.

  3. 3.

    Lava y trocea los tomates.

  4. 4.

    Elimina el tallo y las raíces a los rabanitos y corta en láminas finas.

  5. 5.

    Desmenuza el queso con las manos.

  6. 6.

    Lava y corta en juliana las espinacas.

  7. 7.

    Calienta el aceite en una sartén y dora los dados de carne por todas sus caras, haciéndolos más o menos según tu gusto.

  8. 8.

    Retira del fuego, echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y añade las hojas de espinaca, las rodajas de rabanito, el tomate troceado, el queso desmenuzado y los aros de jalapeño y mezcla todo bien.

  9. 9.

    Calienta las tortillas por sus dos lados en una sartén acanalada a fuego bajo.

  10. 10.

    Reparte el contenido de la ensaladera sobre las tortillas y decora con las flores de ajo.

  11. 11.

    ¡Listo para comer!

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