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Fácil
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4 COMENSALES
'Sushis' de frutas exóticas
¿Por qué no hacer sushi con frutas y servirlo como postre? Preparamos el arroz exactamente igual que para la receta tradicional y usamos el mismo tipo de alga -nori- pero cambiamos el pescado o la verdura por frutas, en este caso exóticas. Vamos a acompañarlos con distintas confituras para potenciar el sabor dulce de este exquisito bocado en contraste con el salado y marino del alga.
Por
HOLA COCINA
¿Por qué no hacer sushi con frutas y servirlo como postre? Preparamos el arroz exactamente igual que para la receta tradicional y usamos el mismo tipo de alga -nori- pero cambiamos el pescado o la verdura por frutas, en este caso exóticas. Vamos a acompañarlos con distintas confituras para potenciar el sabor dulce de este exquisito bocado en contraste con el salado y marino del alga.
Para el arroz
- 250 g de Arroz de grano corto
- 2 cs de Vinagre de arroz
- 1 cs de Azúcar blanca
- 0.5 cs de Sal fina
Para el sushi
- 250 g de Arroz base para sushi
- 2 rodajas de Piña
- 10 ud de Lichi
- 50 g de Confitura de melón Cantaloup
- 1 cs de Coco rallado
- 50 g de Confitura de papaya
- 1 cc de Semillas de sésamo negro
- 2 ud de Alga nori
- 1 cc de Semillas de sésamo blanco tostado
MAKIS DE PIÑA
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1.
Extendemos una cuarta parte del arroz en un alga nori. Troceamos la piña en cubos y los colocamos a lo largo de un extremo. Enrollamos y cortamos en trozos de unos 3 cm.
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1.
Extendemos otra cuarta parte del arroz en un alga nori, ponemos los 10 lichis a lo largo de un extremo, enrollamos, cortamos en trozos de unos 3 cm y espolvoreamos con el sésamo negro.
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1.
Mezclamos otra cuarta parte del arroz con el coco rallado, formamos bolitas y espolvoreamos con sésamo tostado.
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1.
Formamos bolas alargadas con la cuarta parte restante del arroz. Cortamos el mango en láminas del tamaño de las bolas y cubrimos cada una con una pieza. Acompañamos con confitura de papaya y confitura de melón.
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1.
Lava el arroz en un colador grande bajo el chorro de agua fría hasta que quede transparente.
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2.
Cuécelo 8 minutos en una cazuela con 1/4 litro de agua. Escurre.
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3.
Echa la sal y el azúcar en un cazo con el vinagre, calienta, retira al primer hervor y deja que se enfríe un poco.
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4.
Echa el arroz escurrido en un recipiente grande de bordes bajos extendiéndolo bien.
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5.
Añade al arroz la mezcla del cazo y repártela bien con las manos hasta lograr que se vaya enfriando. Deja que repose 30 minutos antes de usarlo.
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