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Tabulé de bulgur
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clock 20min | easyFácil

Tabulé de bulgur

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El bulgur es un producto que se obtiene del trigo y es muy popular en las cocinas de Oriente Medio. A veces se confunde con el cuscús pero el primero se obtiene tras la cocción y el posterior secado de los granos de trigo enteros. En cambio el cuscús se obtiene a partir de la sémola de trigo duro, que se muele hasta conseguir una harina, se amasa con agua, y de esta masa se forman unas bolitas mínimas que se dejan secar. Vamos a preparar una conocida ensalada fría muy fresca y aromática.

  • 200 g de Bulgur
  • 100 g de Tomates cherry rojos
  • 100 g de Tomates cherry amarillos
  • 4 hojas de Albahaca púrpura
  • 4 hojas de Menta
  • 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 ud de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Cuece el bulgur en 450 ml de agua salada durante 15 minutos.

  2. 2.

    Échalo en un bol, añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, mezcla con un tenedor y deja que se enfríe.

  3. 3.

    Lava los tomatitos y córtalos en dados pequeños.

  4. 4.

    Echa en una ensaladera el bulgur, los tomatitos troceados y las hojas de albahaca y menta, ambas picadas.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Rocía con el resto del aceite y el zumo de limón, sazona con sal y pimienta recién molida y mezcla todo bien.

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