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Ensaladilla de bacalao ahumado y gambas
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clock 20min | easyFácil

Ensaladilla de bacalao ahumado y gambas

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Ensaladilla de bacalao y gambas.

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Esta receta puedes servirla en vasitos o en pequeños cuencos como entrante o aperitivo, pero también si pones más cantidad puede ser un primer plato estupendo, a modo de ensalada. Si prefieres salmón o trucha ahumada, en lugar del bacalao, ¡adelante, el resultado es igual de rico! El queso de cabra fresco aporta cremosidad y los rabanitos un toque crujiente.

  • 300 g de Bacalao ahumado
  • 150 g de Queso fresco de cabra
  • 12 ud de Rábano
  • 100 g de Gambas
  • 20 rama de Cebollino
  • 4 cs de Leche de coco
  • Sal
  1. 1.

    Corta el tallo a los rabanitos, lava y cortar en rodajas de 5 mm.

  2. 2.

    Corta el queso fresco en dados de 1,5 cm de lado.

  3. 3.

    Cuece las gambas 2 minutos en agua salada, pélalas y deja que se enfríen.

  4. 4.

    Corta la mitad de los tallos de cebollino en trozos de 2 cm.

  5. 5.

    Trocea el bacalao.

  6. 6.

    Echa en una ensaladera las gambas peladas, los trozos de bacalao y los dados de queso fresco, las rodajas de rabanito y los tallitos de cebollino.

  7. 7.

    Agrega la leche de coco, sazona con sal y mezcla todo bien
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte en vasitos la ensalada preparada, decora con unos cuantos tallos de cebollino y sírvela fría.

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