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Potaje de col con judías blancas
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clock 30min | easyFácil

Potaje de col con judías blancas

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Las legumbres, sobre todo garbanzos y judías, son el ingrediente esencial de todo buen potaje. La col le va estupendamente a este tipo de guisos, ideales para combatir el frío y de lo más completos desde un punto de vista nutricional. Son súper fáciles de preparar. Puedes elegir entre las diferentes variedades de alubia blanca que hay en nuestro país e incluso utilizar unas pochas, que son más pequeñas y tienen como peculiaridad que se recolectan antes de que terminen de madurar. Todas las podemos encontrar tanto en fresco como en conserva.

  • 200 ml de Alubias cocidas
  • 2 ud de Zanahoria
  • 300 g de Patata
  • 0.25 ud de Col verde
  • 4 hojas de Salvia
  • Caldo de verduras (1 cubito)
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Escurrimos las alubias del bote.

  2. 2.

    Lavamos las hojas de col, las secamos y las troceamos en tiras.

  3. 3.

    Pelamos las patatas y las zanahorias. Las lavamos, las cortamos en dados y las ponemos en una cazuela.

  4. 4.

    Cubrimos de agua, sazonamos con sal y pimienta recién molida, añadimos el cubito de caldo desmenuzado y las hojas de salvia y llevamos a ebullición.

  5. 5.

    Bajamos el fuego y cocinamos al mínimo hervor durante 10 minutos.

  6. 6.

    Añadimos las alubias escurridas y las hojas de col troceadas y cocemos otros 10 minutos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartimos el caldo con las alubias y las verduras en cuencos individuales y servimos caliente.
CONSEJO
  1. 1.

    Troceamos y salteamos las hojas de col en una sartén con 2 cucharadas de aceite y las añadimos a la cazuela en el último momento.