40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Tenemos poca costumbre de emplear hierbas aromáticas en los postres, y lo cierto es que les van de cine. Además de aromatizarlos, les dan un toque de sabor muy particular. La unión de tomillo y limón es perfecta y si le añadimos la textura del bizcocho y de una costra de almendras, el resultado es inmejorable. Esta receta es ideal para tomar con un té, un chocolate caliente o con un café.
- 3 ud de Huevos
- 175 g de Harina
- 1 cs de Levadura en polvo
- 150 g de Azúcar blanca
- 80 g de Mantequilla
- Piel de limón rallada
- Zumo de limón (1 limón)
- 100 ml de Nata para montar
- 1 cs de Harina para el molde
Para la costra de almendras
- 80 g de Almendra laminada
- 45 ml de Miel
- 30 g de Mantequilla
- 30 ml de Nata para montar
- 1 cs de Tomillo (en hojas)
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-
2.
Engrasamos con 15 gramos de mantequilla el fondo y las paredes de un molde alargado de bizcocho y espolvoreamos con harina.
-
3.
Damos la vuelta al molde y golpeamos la base para eliminar el exceso de harina.
-
4.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
-
5.
Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta conseguir una crema esponjosa.
-
6.
Añadimos la harina con la levadura, la nata, el zumo de limón y el resto de la mantequilla y mezclamos todo hasta obtener un compuesto lo más uniforme posible.
-
7.
Volcamos la masa en el molde y horneamos 25 minutos a 180°C.
-
8.
Mezclamos la mantequilla, la miel y la nata con las hojitas de tomillo.
-
9.
Añadimos las almendras laminadas y mezclamos de nuevo.
-
10.
Sacamos el bizcocho del horno y cubrimos por encima con la costra de almendras preparada.
-
11.
Volvemos a meterlo al horno de 10 a 15 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.
-
1.
Desmoldamos el bizcocho una vez se haya enfriado, colocamos en una fuente, cortamos en rebanadas y servimos.
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