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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las flores de calabacín crecen en la planta y solo se encuentran a la venta en primavera, cuando se recogen para evitar que el fruto se vuelva demasiado grande. En Italia se cocinan de muchas maneras diferentes, siendo una de las más populares rellenas y fritas. Aquí las hacemos en forma de una original y deliciosa sopa, que es muy fácil de elaborar y la tendrás lista en solo media hora.
- 10 ud de Flores de calabacín
- 1 ud de Calabacín
- 500 g de Tomates
- 200 g de Judías verdes
- 2 rebanadas de Pan
- 1 dientes de Dientes de ajo
- 1 cs de Albahaca
- 1 l de Caldo de verduras
- 8 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Escaldamos, pelamos y picamos los tomates.
-
2.
Retiramos las puntas al calabacín y lo picamos.
-
3.
Cortamos el pan en daditos.
-
4.
Lavamos y troceamos las flores.
-
5.
Lavamos y troceamos las judías.
-
6.
Pelamos el ajo, machacamos y doramos en una sartén con la mitad del aceite.
-
7.
Retiramos el ajo, añadimos las verduras y salteamos 2 minutos.
-
8.
Bañamos con el caldo y cocemos 20 minutos a fuego bajo.
-
9.
Salpimentamos, incorporamos las flores y la albahaca y cocemos 5 minutos más.
-
10.
Echamos el resto del aceite y servimos.
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