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Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada
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clock 15min | easyFácil

Ensalada de salmón ahumado, hinojo y granada

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Los ahumados son ingredientes ideales para enriquecer nuestras ensaladas y convertirlas en un plato casi de lujo. En este caso, el contrapunto dulce y ácido a la vez de la granada, y los toques anisados del hinojo completan los variados matices de sabor y texturas de esta receta, perfecta para sorprender a tus comensales.

  • 2 ud de Bulbo de hinojo
  • 1 ud de Granada
  • 180 g de Salmón ahumado en lonchas finas
  • 1 ud de Cebolletas
  • 1 ud de Zumo de limón
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lava los bulbos de hinojo, corta en láminas muy finas, reservando las ramitas, y sumergirlos en agua helada.

  2. 2.

    Pela la cebolleta y corta en láminas.

  3. 3.

    Pela la granada quitando todas las pieles blancas y desgrana.

  4. 4.

    Mezcla el aceite de oliva con el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Reparte en 4 platos la mitad del hinojo y la mitad de la cebolleta.

  2. 2.

    Coloca encima las lonchas de salmón.

  3. 3.

    Cubre con el hinojo y la cebolleta restantes y acompaña con los granos de granada y la salsa.

  4. 4.

    Decora con las ramitas de hinojo y sirve.

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