COCINA  /  RECETAS
Ensalada de naranjas con nueces y requesón
 / 
clock 20min | easyFácil

Ensalada de naranjas con nueces y requesón

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Las ensaladas de fruta son nutritivas, sanas, apetecibles y una buena fuente de hidratación por su gran contenido en agua. Pueden estar llenas de toques dulces y ácidos y admiten la incorporación de verduras, frutos secos, legumbres... y un sinfín de ingredientes. Admiten todo tipo de aderezos, salsas o vinagretas, como esta ensalada de naranjas con nueces, remolacha y requesón.

  • 2 ud de Naranja navelinas
  • 2 ud de Naranja sanguinas
  • Remolacha en dados
  • 60 g de Nueces peladas
  • 40 g de Lechuga
  • 50 g de Requesón
  • 1 cs de Agua de azahar
  • 1 cs de Cilantro picado
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cc de Mezcla de pimientas
PARA LA ENSALADA
  1. 1.

    Pelamos las naranjas a lo vivo retirando todas las pieles blancas.

  2. 2.

    Las cortamos en rodajas de 5 mm y colocamos en forma de rosetón en 4 platos llanos.

  3. 3.

    Rociamos con el agua de azahar, cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

  4. 4.

    Cortamos la remolacha en dados no muy pequeños.

  5. 5.

    Lavamos y secamos la lechuga.
PARA LA SALSA
  1. 1.

    Machacamos en el mortero las nueces, reservando 2 cucharadas para el final.

  2. 2.

    Las echamos un cuenco con el cilantro picado, el aceite, 2 cucharadas de requesón, sal y una pizca de 5 pimientas.

  3. 3.

    Mezclamos bien y reservamos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Sacamos del frigorífico los platos unos 15 minutos antes de servir la mesa, para que la naranja no esté demasiado fría, y retiramos el papel film.

  2. 2.

    Repartimos la lechuga, el resto del requesón, las nueces reservadas y los dados de remolacha.

  3. 3.

    Acompañamos con la salsa de nueces, servida aparte en un pequeño cuenco.

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.