COCINA  /  RECETAS
Puerros al vapor con salmón ahumado noruego
 / 
clock 25min | easyFácil

Puerros al vapor con salmón ahumado noruego

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Existen mil y una maneras de comer salmón ahumado. Os proponemos una opción tan sabrosa como saludable: puerros al vapor con salmón ahumado noruego, acompañada de una emulsión ligerísima con miel, mostaza y eneldo. ¡Pruébalo!

  • 400 g de Salmón ahumado
  • 4 ud de Puerro
  • 2 cs de Mostaza
  • Eneldo
  • 2 cs de Miel
  • 3 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón
  • Sal
  1. 1.

    Para hacer estos puerros al vapor con salmón ahumado noruego comenzaremos por limpiar perfectamente los puerros. Para ello, limpiamos y quitamos la parte verde, retiramos también la raíz y las capas superiores. Al final, debemos quedarnos con el corazón más blanquito del puerro.

  2. 2.

    Partimos los puerros en trozos regulares y cocinamos al vapor durante 5 minutos. Deben quedar tiernos pero enteros. Para comprobar que están listos los puedes pinchar con la punta del cuchillo para comprobar si están tiernos.

  3. 3.

    Hacemos una incisión a lo largo de cada puerro, de forma que se abran un poco pero sin que pierdan mucho su forma. Lo único que necesitamos es un hueco para colocar la salsa. Ponemos un poco de sal.
PARA LA EMULSIÓN:
  1. 1.

    Para realizar la emulsión con la que acompañaremos nuestros puerros al vapor con salmón ahumado noruego mezclamos la mostaza con el eneldo fresco bien picadito, la miel y las gotas del zumo de limón.

  2. 2.

    Añadimos el aceite de oliva virgen extra muy poco a poco, sin dejar de remover, hasta que emulsione.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Rellena los puerros con la emulsión y coloca por encima tiras de salmón. Si te ha quedado, también puedes salsear con un poco más de la emulsión por encima. Adorna con eneldo fresco bien picadito. ¡A disfrutar de estos puerros al vapor con salmón ahumado noruego!

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.