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Vieiras con jamón al horno
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clock 25min | easyFácil

Vieiras con jamón al horno

Un plato sencillo y rápido que nunca falla en las celebraciones más importantes

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Vieiras con jamón al horno

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Las vieiras cocinadas a la gallega, con jamón, cebolla, vino blanco y pan rallado, son una de las formas más tradicionales y deliciosas de cocinar este molusco bivalvo. Son rápidas de preparar y fabulosas para servir en una comida o cena especial como lo son estas celebraciones que nos quedan de Nochevieja y Año Nuevo. Ve precalentando el horno y anímate a prepararlas porque son tan sencillas y el resultado es tan espectacular que se convertirá en el plato estrella de tus Navidades. Para esta receta puedes utilizar vieiras frescas o congeladas, evidentemente dependerá de lo que te quieras gastar pero las congeladas quedan estupendas y tu bolsillo lo notará menos.

  • 12 ud de Vieiras con su cuerpo, su coral y su concha
  • 12 lonchas de Jamón serrano
  • 2 ud de Chalotas
  • 1 ud de Dientes de ajo
  • 100 ml de Vino blanco
  • 2 cs de Zumo de limón
  • 2 cs de Pan rallado
  • 1 cs de Pimentón dulce al gusto
  • 6 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja con papel sulfurizado.

  2. 2.

    Retiramos los corales a las vieiras y los picamos.

  3. 3.

    Pelamos y picamos el ajo y las chalotas.

  4. 4.

    Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos el ajo, la chalota y el coral picados.

  5. 5.

    Añadimos el vino, sazonamos con sal, pimentón y pimienta y retiramos del fuego al primer hervor.

  6. 6.

    Quitamos el cuerpo, lavamos y secamos bien las conchas de las vieiras y encima de cada una colocamos una loncha de jamón.

  7. 7.

    En la bandeja de horno, cubierta con papel, colocamos las conchas, el cuerpo de las vieiras y salsemos.

  8. 8.

    Espolvoreamos con el pan rallado, rocíamos con el aceite restante y horneamos de 6 a 9 minutos, según el tamaño, hasta que se doren.

  9. 9.

    Servimos recién hechas.

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