Marmitako de bonito
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Marmitako de bonito

Guiso de origen marinero que se preparaba en los barcos que iban a pescar bonito para alimentar a la tripulación. Hoy en día, además de con bonito del norte, se puede hacer con otros pescados como salmón, bacalao o, incluso mariscos como el calamar o los gambones. Es un plato de cuchara delicioso en el que no puede faltar el pimiento choricero.

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Guiso de origen marinero que se preparaba en los barcos que iban a pescar bonito para alimentar a la tripulación. Hoy en día, además de con bonito del norte, se puede hacer con otros pescados como salmón, bacalao o, incluso mariscos como el calamar o los gambones. Es un plato de cuchara delicioso en el que no puede faltar el pimiento choricero.

  • 500 g de Bonito sin piel ni espinas
  • 400 g de Patata
  • 1 ud de Puerro
  • 1 diente de Ajo
  • 1 ud de Tomates
  • 2 cs de Pimiento choricero carne
  • 2 cs de Salsa de tomate
  • 1 cs de Pimentón dulce
  • 1 cs de Perejil fresco picado
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela y pica el ajo.

  2. 2.

    Quita las capas externas y pica el puerro.

  3. 3.

    Pela, lava y trocea las patatas.

  4. 4.

    Corta el bonito en dados de 3 x 3 cm.

  5. 5.

    Calienta el aceite de oliva en una cazuela y sofríe durante 5 minutos el ajo y el puerro.


  6. 6.

    Añade las patatas y cocina 2 minutos, removiendo continuamente.

  7. 7.

    Incorpora la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero, cubre de agua y cuece a fuego bajo durante 20 minutos.

  8. 8.

    Sazona con sal, pimentón y pimienta recién molida.

  9. 9.

    Agrega en la cazuela el bonito y retira al primer hervor.

  10. 10.

    Espolvorea con perejil picado y sirve en platos hondos.

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