En el grupo de los cítricos encontramos una amplia gama de frutas cuyo sabor va entre el ácido, el dulce y el amargo. Todos esos matices los convierten en ingredientes con mucho atractivo para la cocina. En la receta de hoy los pelamos a lo vivo (esto es, una vez eliminada la cáscara, quitando la membrana que recubre a cada gajo) y los incluimos en una deliciosa ensalada., que también lleva cebolla morada horneada con zumo de naranja, limón y pomelo.
Ensalada de naranja con cebolla morada
20 min
fácil
6 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 3 unidades de cebolla morada
- 1 unidades de pomelo
- 4 unidades de naranja
- 1 unidades de limón
- 150 gramos de rúcula
- 50 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- sal en escamas
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Exprimimos un pomelo, una naranja y el limón, colamos el zumo y reservamos.
- Pelamos las cebollas, cortamos en octavos y las colocamos en una bandeja de horno.
- Bañamos con el zumo preparado y metemos al horno a 200ºC durante 12 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
- Pelamos a lo vivo las naranjas restantes y echamos los gajos en una ensaladera.
- Añadimos la cebolla y la rúcula y mezclamos.
- Sazonamos con la sal, rocíamos con el aceite, mezclamos bien y servimos.
