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Ensalada templada de calabacín con tomillo
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clock 25min | easyFácil

Ensalada templada de calabacín con tomillo

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Ni es estrictamente una ensalada, ni es un plato cocinado sin más. Esta ensalada templada de calabacín con tomillo es un plato facilísimo de hacer, rápido, saludable y muy apetecible. Las verduras están cocinadas, pero el secreto de la receta es que no queden completamente blandas y cocidas, sino un poquito al dente, en especial el calabacín. ¡Pruébalo!.

  • 2 ud de Calabacín
  • 3 ud de Cebolletas
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 trozo de Pimiento rojo
  • 1 trozo de Pimiento verde
  • 40 g de Tomates secos en aceite
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 ramas de Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lavar los calabacines, retirar las puntas y cortar en bastones o en dado irregulares… ni muy grandes ni muy pequeños.

  2. 2.

    Pelar y picar los ajos y las cebolletas en brunoise fina.

  3. 3.

    Lavar y retirar las semillas de los pimientos rojo y verde. Los picamos también finos.

  4. 4.

    Calentar el aceite en una sartén y pochar durante 5 minutos los ajos, las cebolletas y los pimientos picados a fuego muy suave.

  5. 5.

    Pasado este tiempo incorporamos a la sartén el calabacín y los tomates secos cortados en tiras.

  6. 6.

    Añadimos también el tomillo y salpimentamos. Cocinar 3 o 4 minutos más el conjunto entero.

  7. 7.

    Apartamos del fuego.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Servimos nuestra ensalada templada de calabacín con tomillo en bonitos platos o cuencos y adornamos con un poco más de tomillo si quieremos y regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra.

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