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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una opción perfecta para tus cenas. Solo necesitarás huevos, pimientos, tomates, cebolla y queso, y tendrás listo un plato delicioso en 30 minutos. Asegúrate de que te quede bien jugosa, porque esa es siempre la clave de cualquier tortilla. ¿Por qué no la pruebas?
- 4 ud de Huevos
- 1 ud de Pimiento amarillo
- 1 ud de Pimiento rojo
- 1 ud de Cebolla roja
- 4 ud de Tomates secos en aceite
- 2 cs de Perejil fresco picado
- 100 g de Queso azul
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Lavar los pimientos, quitarles el tallo y las semillas y cortarlos en tiras.
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2.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en juliana.
-
3.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y pochar los pimientos, la cebolla y los tomates escurridos a fuego bajo durante 15 min y apartar.
-
4.
Batir los huevos en un bol con sal y pimienta recién molida. Calentar el aceite de oliva restante en la misma sartén y cuajar la tortilla con los huevos por un lado.
-
5.
Dar la vuelta, colocar encima las tiras de cebolla y pimiento, los tomates y el queso troceado.
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6.
Espolvorear con el perejil picado y retirar la tortilla del fuego cuando se cuaje.
-
7.
Servir en 4 porciones y repartir en los platos antes de que se enfríe.
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