Tartar de salmón y bacalao ahumado

Tipo: Pescados
Nº de Personas:2

Ingredientes:

1 brick de Crema de bogavante y cigalas Knorr
½ Manzana tipo golden
Pizca de canela en polvo
4 Cortes de Bacalao ahumado
200 gr. Salmón fresco cortado para tartar
1 Cucharada de huevas de salmón
1 Cucharada Alcaparras picadas
1 Cucharada Pepinillos picados
1 Cucharada Escalonia picada
1 Cucharadita de Cebollino picado
Margarina Flora Gourmet

Preparación para la crema:

Cortar la manzana en dados. Saltear los dados de manzana en una cacerola con un poco de margarina y canela hasta que estén cocidos. Una vez cocida la manzana añadir la crema y llevar a ebullición, dejar cocinar por unos instantes, con la ayuda de un túrmix triturar y reservar.

Preparar la guarnición:
Preparar el tartar de salmón mezclando las alcaparras, los pepinillos y la escalonia.
Enrollar el tartar con el bacalao formando unos rollitos. Servir en plato sopero añadiendo la crema y el cebollino. Decorar con las huevas de salmón.

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