Pescados

'Pastéis de bacalhau'

Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'...

'Caldeirada de peixe'

Se trata de una receta tradicional de la cocina portuguesa, que se hacía antaño cociendo en un caldero sus ingredientes: pescados y verduras. Era -y es- un plato típico de...

La ventresca, una de las partes más codiciadas del pescado

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'Roulades' o rollos, aprende a hacerlos de distintas formas

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Ensalada de cuscús y ventresca

La ventresca es una de las partes más jugosas del atún y del bonito. En conserva resulta perfecta para incorporar a ensaladas de todo tipo. En esta receta, se la...

Tartar de ventresca de atún rojo con calabacín

La ventresca es una de las partes más jugosas, en este caso del atún rojo. La cortamos en daditos muy pequeños para hacer un tartar, que mezclamos con calabacín y...

Ventresca de atún a la parrilla con ajitos y patata

La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al...

¿Recetas de pescado espectaculares? ¡Con estos consejos (de experto) será más fácil!

Cuando uno escucha esa frase tan recurrente que cataloga a Madrid como ‘el mayor puerto de España’ cabe preguntarse cómo es posible que el mejor pescado del país se venda...

Coca de sardinas en jengibre con pimientos y tomate dulce

Una coca es una especie de pastel salado, con una masa como base y por encima distintos ingredientes. En esta receta, vamos a ponerle sardinas marinadas con jengibre, pimientos y...

Cómo hacer una merluza a la sidra para chuparse los dedos

Te hemos mostrado varias formas de cocinar la merluza, un pescado blanco, que tiene muy poca grasa y apenas calorías, además de contar con varias propiedades que son fabulosas para...