
'Pastéis de bacalhau'
Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'...
Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'...
Se trata de una receta tradicional de la cocina portuguesa, que se hacía antaño cociendo en un caldero sus ingredientes: pescados y verduras. Era -y es- un plato típico de...
...
...
La ventresca es una de las partes más jugosas del atún y del bonito. En conserva resulta perfecta para incorporar a ensaladas de todo tipo. En esta receta, se la...
La ventresca es una de las partes más jugosas, en este caso del atún rojo. La cortamos en daditos muy pequeños para hacer un tartar, que mezclamos con calabacín y...
La ventresca del atún se sitúa en la zona del vientre del pescado y recibe otros nombres como ventrisca, ventrecha, mentresca, barriga, ijar o ijada. Fresca, nos encanta hacerla al...
Cuando uno escucha esa frase tan recurrente que cataloga a Madrid como ‘el mayor puerto de España’ cabe preguntarse cómo es posible que el mejor pescado del país se venda...
Una coca es una especie de pastel salado, con una masa como base y por encima distintos ingredientes. En esta receta, vamos a ponerle sardinas marinadas con jengibre, pimientos y...
Te hemos mostrado varias formas de cocinar la merluza, un pescado blanco, que tiene muy poca grasa y apenas calorías, además de contar con varias propiedades que son fabulosas para...
...
Aunque no es su presentación más habitual, el tataki de atún también puede funcionar muy bien como elemento estrella para ricos aperitivos, como este caso que os proponemos aquí. Lo...
Conocida también como naranja de Sevilla, la naranja amarga se usa normalmente para la elaboración de confituras, mermeladas, licores... Sin embargo, también podemos emplearla como ingrediente de otras recetas, caso...
Proponemos aquí unas piezas de sushi muy poco 'canónicas' (puristas de la cocina japo, esto no es para vosotros) pero muy originales, con forma de hamburguesa. Una especie de trampantojo...
Desde que Menorca fuera proclamada el pasado mes de enero ‘Región Europea de Gastronomía 2022’, la isla se ha convertido -más aún si cabe- en un destino de lo más...
...
Pide al pescadero un gallo en trozos, sin espina -aunque ésta y la cabeza dile que te las guarde para hacer un caldo- para cocinarlo como te indicamos en esta...
...
La lubina también se conoce como róbalo. Es un pescado blanco, semigraso, rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales. Resulta delicioso cocinado de infinidad de maneras distintas. Te...
...
Es actualidad: