Bacalao fresco a la tabla de cedro
El bacalao a la tabla de cedro es una forma deliciosa de cocinar este pescado blanco tan popular y sabroso. La tabla de cedro se utiliza para aportarle durante la...
El bacalao a la tabla de cedro es una forma deliciosa de cocinar este pescado blanco tan popular y sabroso. La tabla de cedro se utiliza para aportarle durante la...
El papillote es una de las técnicas más saludables que hay para cocinar. El ingrediente se cocina en su propio jugo dentro de un paquete sellado manteniendo más sabor y...
La piperrada es un plato del norte de España a base de pimientos y tomates sofritos, sazonados con ajo y cebolla, y cocinados lentamente hasta obtener una mezcla suave y...
Asociamos los espetos con las sardinas pero esta técnica 'playera' -consistente en asar sobre brasas el producto ensartado en brochetas, cañas o varas- se aplica a casi todo tipo de...
La técnica del papillote es una forma de cocinar alimentos en un paquete sellado, generalmente de papel de aluminio o papel de horno, aunque también hay unos recipientes de silicona...
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¿Quién no ha visto, en la costa malagueña, esas barcas a pie de arena con sardinas u otros pescados ensartados en cañas cocinándose lentamente a la brasa? Los espetos son...
Es una de nuestras comidas preferidas del verano, algo a lo que si cuando vamos a la playa, nos abonamos un día sí y otro también. La técnica de los...
Este pescado blanco se caracteriza por su suave textura y su delicado sabor. Bajo en grasas y rico en minerales y proteínas, lo encontramos salvaje o de acuicultura. A la...
La raya es un pescado que vive en sobre el fondo marino y tiene una fisonomía muy particular e inconfundible. De esqueleto cartilaginoso, tienen el cuerpo ancho y aplastado y...
Hubo un tiempo en el que las sardinas estaban consideradas como 'un pescado menor', pero desde hace tiempo recuperaron en la cocina el protagonismo que se merecen. Es un pescado...
Existen diferentes especies de merluza en todo el mundo, pero las dos más conocidas son la merluza europea (Merluccius merluccius) y la merluza de cola (Macruronus magellanicus). Se trata de...
Elegimos un pescado de textura firme para este plato (mero, atún, bonito, rape...), que cortamos en dados para ensartarlos en palos de brocheta junto a unos trozos de melocotón. Los...
La caballa es un pescado azul supersaludable, que se consume sobre todo fresco y en conserva. En lata es muy apreciado en países como España, Portugal, Francia y Japón. También...
El hinojo es un bulbo con un sabor muy particular y refrescante que combina notas dulces y anisadas y aporta profundidad y complejidad a los plato. En esta tarta salada...
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La caballa es un pescado azul lleno de propiedades nutritivas y que se presta a ser cocinada de muchas formas diferentes. Nos conquista también por su sabor y su textura...
De textura suave pero firme a la vez y delicada, la dorada se suele cocinar a la parrilla, al horno, a la plancha, al vapor o en salsa. Baja en...
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Este pescado azul es uno de los que más se consumen en el mundo. Está lleno de propiedades saludables que nos ayudan al buen funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular y...
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