Cómo hacer cocido madrileño, la receta tradicional en 10 pasos
En la capital, el cocido es casi religión y este plato de la cocina más castiza también goza de su onomástica. Cada 27 de febrero, se celebra el Día Internacional...
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Uno de los muchos atractivos de los pimientos rellenos es que se prestan a experimentar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarlos a nuestras preferencias dietéticas y gustos. A esta...
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El wok es un utensilio increíblemente versátil que se puede utilizar para saltear, freír, cocinar al vapor, hervir e, incluso, asar a la parrilla. Nos quedamos con la primera técnica...
Este plato, de origen hawaiano, se ha instalado en todo el mundo. Es saludable y nos permite incorporar los ingredientes más variados y nutritivos. Esta opción que te proponemos lo...
El curry puedes encontrarlo en forma de polvo o de pasta. Ya sabes que es una mezcla de especias y que se utiliza para preparar todo tipo de platos. Para...
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Las ensaladas de legumbres son una fantástica opción para tomar en cualquier época del año tanto en el almuerzo como en la cena. Utilizamos alubias rojas en conserva para preparar...
Esta receta te vale igualmente como primer plato que como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Se trata de una receta cien por cien vegetal, para la que usamos un...
Asar, hornear, saltear, hervir... ¡la calabaza se presta a numerosas técnicas culinarias! Aquí la vamos a rehogar previamente para después ponerla dentro de una masa quebrada junto a otros vegetales...
Una receta tan vistosa como rica y sana la que nos propone aquí el creador de contenido gastronómico Jorge Cabeza (más conocido en redes como @jorgesaludable). Sus ingredientes principales son...
Para preparar este plato podemos optar por garbanzo en conserva o seco. Si empleamos el último, hay que tener la precaución de ponerlos en remojo la noche anterior. Los vamos...
La técnica de guisar o estofar aplicada a las legumbres es una de las mejores porque permite dejarlas tiernas y aportarle mucho sabor. Podemos hacerlo a la manera tradicional o...
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La carne pavo admite todo tipo de preparaciones culinarias. Para incorporarla en guisos, lo mejor es optar por cortes más tiernos y jugosos como los muslos o la pechuga, que...
En Portonovo llevan ya más de medio siglo cocinando Galicia. Fue en 1968 cuando José Limenes abrió este restaurante en Valdemarín (zona noroeste de Madrid) y hoy día es la...
Este es un fiambre típico de Módena, con Indicación Geográfica Protegida, que se hace con mezcla de carne magra, grasa y otros cortes del cerdo, con la adición de sal...
Daniel Cerdán, chef de Portonovo (restaurante madrileño especializado en cocina gallega) nos da consejos prácticos y su receta paso a paso para hacer en casa este sabroso y reconfortante plato...
Los italianos toman lentejas en Navidad, concretamente la noche de fin de año, para atraer la buena suerte y nosotros les vamos a imitar incorporándolas a uno de nuestros aperitivos...
Poner a modo de aperitivo una crema es siempre una fantástica idea. La sirves en menos cantidad y así puedes poner otros platos o, incluso, una comida o una cena...
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