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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Las legumbres funcionan muy bien como ingrediente protagonista cuando queremos preparar hamburguesas en clave 'veggie'. En este caso optamos por unos garbanzos de bote para elaborar estas burgers que acompañaremos con una mayonesa de mostaza. En lugar del clásico pan de hamburguesa, vamos a elegir en este caso unos ricos bagels.
- 4 Bagels
- 400 ml de Garbanzos cocidos
- 0.5 Pimiento rojo
- 1 manojo de Cilantro
- 1 Pepino
- 80 g de Lechuga Hoja de roble
- Zumo de limón (medio limón)
- Ralladura de limón (medio limón)
- 1 cucharada de Comino molido
- 4 cs de Harina de trigo
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cilantro (brotes) para acompañar
Mayonesa de mostaza
- 1 Huevo
- 150 ml de Aceite de girasol
- Zumo de limón (medio limón)
- 1 cucharada de Mostaza a la antigua
- Sal
- Pimienta
MAYONESA DE MOSTAZA
-
1.
Echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir de abajo arriba y meter la mayonesa al frigorífico.
-
1.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en daditos.
-
2.
Echar en el vaso de un robot de cocina los garbanzos escurridos, las hojas y los tallos de cilantro, los dados de pimiento, la harina, los cominos, el zumo, la ralladura, sal y pimienta y triturar hasta obtener un compuesto uniforme.
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3.
Dividirlo en 4 porciones con las manos enharinadas, formar 4 hamburguesas de 1,5 cm de grosor y meterlas 30 minutos al frigorífico.
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4.
Dorar en el aceite las hamburguesas por sus dos caras en una sartén, entre 5 y 7 minutos en total.
-
5.
Retirar las puntas al pepino, lavarlo y cortarlo en rodajas finas. Lavar las hojas de roble, secarlas y trocearlas.
-
1.
Abrir los bagels por la mitad y untar las bases con la mayonesa de mostaza.
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2.
Distribuir por encima la lechuga troceada y, sobre ella, la hamburguesa y las rodajas de pepino.
-
3.
Acompañar con los brotes de cilantro y culminar con la otra mitad de los bagels.
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