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20min
Fácil
Por
@JORGESALUDABLE
Una receta tan vistosa como rica y sana la que nos propone aquí el creador de contenido gastronómico Jorge Cabeza (más conocido en redes como @jorgesaludable). Sus ingredientes principales son lentejas, remolacha y aguacate. Se trata de uno de los platos incluidos en su libro '100 tentaciones saludables'.
- 300 g de Lentejas cocidas en conserva
- 0.5 Calabacín
- 100 g de Aguacate (puré)
- 300 g de Remolacha cocida
- 2 cs de Pimentón
- 1 cucharada de Orégano
- 1 cucharada de Romero
- 1 cucharada de Sal
- 1 cucharada de Jengibre
-
1.
Lo primero que debes hacer es tener las lentejas y la remolacha ya cocidas.
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2.
Las lentejas pueden ser de bote. También la remolacha. Si compras las remolachas ya cocidas usa el líquido en el tartar para darle aún más color.
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3.
Cortar el calabacín en cuadraditos lo más pequeños posibles. Lo más parecido al tamaño de las lentejas. Si tienes robot de cocina puedes usarlo para cortar el calabacín con más facilidad, pero ten cuidado de no pasarte.
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4.
Tritura la remolacha (si la has cocido tú, asegúrate de que ya está fría) hasta hacer un puré.
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5.
En un bol mezcla las lentejas cocidas, con el puré de remolacha, los dados de calabacín y todas las especias. Al final añade el puré de aguacate y mezcla todo muy bien. Guarda en la nevera unas horas y ya está listo para servir y emplatar.
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6.
A mí me gusta decorarlo con brotes frescos y un poco de aguacate para que el contraste de colores te invite a comerlo.
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