Tostas de paté de sardinas
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Autor: Conservas CucaIngredientes:8 rebanadas de pan de leña100 g de mantequilla en pomada2 latas de sardinas en aceiteEl zumo de ½ limón½ c.s. de macis molido1...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Autor: Conservas CucaIngredientes:8 rebanadas de pan de leña100 g de mantequilla en pomada2 latas de sardinas en aceiteEl zumo de ½ limón½ c.s. de macis molido1...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Ingredientes:200 g de remolacha cocida350 ml de nata líquida (35% m.g.)200 g de queso de cabra fresco3 c.s. de aceite de girasol Koipesol50 g de brotes...
Tipo: CarnesAutor: Garum GourmetIngredientes:1 kg. de filetes de jamón de cerdo350 gr. de jamón serrano en lonchas3 huevos batidos250 gr. de pan rallado muy fino200 gr. de harinaAceite de oliva...
Tipo: CevichesNº de Personas: 4Autor: Quique DacostaIngredientes:2 lomos de caballa2 ventrescas de caballa130 g de aceite de oliva extra virgen de arbequina6 g de vinagre de vino Cabernet Sauvignon 4...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Gastón AcurioIngredientes:4 carabineros8 gambas rojas20 g de algas4 g de salicorniaPara el puré de chonta (palmito): 350 g de chonta120 g de cebolla blanca picada70...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Gastón AcurioIngredientes:200 g de besugo12 g de cebolla china4 g de ají limo40 ml de zumo de lima20 ml de aceite de ajonjolí (sésamo)16 g...
Tipo: CevichesNº de Personas: 4Autor: Quique DacostaIngredientes:4 erizos100 g de apio verde8 g de pasta de ajo asado10 g de cilantro10 g de chalota20 g de dashi (caldo japonés)8 g...
Tipo: OstrasNº de Personas: 4Autor: Quique DacostaIngredientes:1 ostra grande¼ de hoja de gelatina50 ml de agua mineralHuevas de pez volador (tobiko),Flores comestibles (pensamientos, violetas, malvas...)Para el granizado: 200 g de...
Tipo: MariscosNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:500 grs. de gambas peladas1/2 cebolla1 tomate Raf.Zumo de 1 limónCilantro1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde150 grs. de sandía picadaAceite de olivaSalPimientaPreparación:Picamos muy finos todos...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:150 grs. de sandía50 grs. de queso Grana PadanoAceite de olivaSalVinagre balsámico en reducciónPreparación:Cortamos muy fina la sandía y la ponemos alrededor de todo...
Tipo: AvesNº de Personas: 4Autor: Sandía 'Fashion'Ingredientes:1 magret de pato (400 grs. aproximadamente)200 grs. de sandía75 grs. de azúcarVino 'Pedro Ximénez' en reducciónPreparación:Hacemos unos cortes en el magret, en la...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Margarita Obegero (Receta de los lectores)Ingredientes:1 kg. de chipirones4 huevos cocidos4 cebollas4 dientes de ajo3 cucharas de tomate frito4 sobres de tintaPerejilSal1 vaso de vino...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: José AndrésIngredientes:2 latas de 200 g de ventresca confitada en aceite15 tomates secos marinados en aceite1 cebolla tiernaAceite de oliva virgenSal finaPimenta negraVinagre de JerezPreparación:Separar...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Autor: José AndrésIngredientes:4 tortas de aceite300 g de queso payoyo ralladoUnas hojas de romeroAceite de oliva virgen sal MaldonPreparación:Colocar encima de cada torta de aceite el...
Tipo: BocadillosNº de Personas: 4Autor: Kiwis ZespriIngredientes:2 kiwis pelados y cortados en finas rodajas 4 bollos de pan redondos 2 cucharadas de queso fresco1 aguacate maduro, pelado y cortado en...
Una receta tradicional en los Países Bajos, donde se sirve acompañada de unas patatas fritas. Aunque a nosotros esta mezcla nos parezca una 'atrocidad', lo cierto es que marinar estos...
Tipo: verduras/hortalizasNº de Personas: 4Ingredientes:300 ml de zumo de tomate200 ml de caldo de verduras20 ml de vinagre de vino blanco6 hojas de gelatina8 rebanadas de pan de centenoPara los...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 4Ingredientes:2 aguacates maduros y firmes1 cebolla rojaEl zumo de 2 limasSal y pimientaUnas rodajas de lima para decorarPreparación:Partir por la mitad los aguacates, eliminar el hueso...
Esta receta es uno de los entrantes que solemos encontrarnos en los restaurantes chinos de nuestro país, siendo una de las que más suele gustarnos. Hazlos en casa, rellenándolos de...
Esta receta de tostas es muy nuestra y muy sencilla de hacer. Si preferimos que nuestros invitados no tengan que utilizar el tenedor, en vez de servir el tomate como...
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