Piruleta de hueva de leche
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Receta elaborada con las huevas de los atunes machosIngredientes:300 g de huevas de leche500 g de cebolla800 g de azúcar500 cl de salsa de soja100 g...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Receta elaborada con las huevas de los atunes machosIngredientes:300 g de huevas de leche500 g de cebolla800 g de azúcar500 cl de salsa de soja100 g...
Tipo: EnsaladasNº de Personas: 4Ingredientes:750 g de patatas1 lata de 250 g de atún1 pimiento rojo4 huevos200 ml de mayonesahojas de remolachaeneldoSal y pimientaPreparación:Dos, salarlas y cocerlas. Escurrir y reservar...
Tipo: FoieAutor: Restaurante 'Lágrimas Negras'Ingredientes:Para el milhojas: 700g 'foie micuit'350 g de anguila ahumada4 manzanas Granny SmithAzúcarPara la crema de cebolleta: 1 Kg. de cebolleta fresca250 g de mantequilla300 g...
Tipo: Verduras/hortalizasNº de Personas: 4Autor: Manzanas 'Val Venosta'Ingredientes:4 manzanas150 g de queso Halloumi, Mozarella o Provolone 2 berenjenas pequeñas4 cucharadas de aceite de oliva4 cucharadas de jugo de limón1 pizca...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:300 g de huevas de leche,500 g de cebolla,800 g de azúcar,500 cl de salsa de soja,100 g de azúcar moreno.Para la crema de melocotón y...
Lleva el oficio en los genes. Su familia tiene un puesto de charcutería en el mercado de la Boquería de Barcelona y sus recuerdos infantiles tienen aroma a jamón. Con...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Autor: Restaurante Alcazaba (Hotel AC Tudela)Ingredientes:1 borraja1 berenjena1 cebolla12 vainas de habas1 diente de ajo50 virutas de jamón ibéricoaceite de oliva virgen extravinagre balsámicosal y pimienta...
Tipo: VerdurasNº de Personas: 4Autor: Restaurante TrinqueteIngredientes:12 alcachofas de Tudela150 g de cobertura de chocolate de Madagascar100 g de queso del valle del Roncal1 c.s. de azúcar de cañaPreparación:Limpiar las...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:1 lámina de pimiento del piquillo50 g de arroz para sushi20 g de jamón picado10 yemas de huevoPreparación:Batir las yemas, extenderlas...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:1 lámina de brócoli150 g de gambas peladas15 g de ajo laminadoarroz para sushi15 g de cebollino10 g de aceite de...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:½ lámina deshidratada de zanahoria30 g de brotes o germinadosaceite de oliva virgen40 g de aguacates fileteados finosPreparación:Preparar primero el temaki...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:1 lámina de calabaza25 g de rúcula fresca30 g de nueces peladas40 g de mozarela fresca de búfala cortada en rodajas...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:1 lámina deshidratada de remolacha50 g de arroz para sushi30 g de crema de queso parmesano (o de otro tipo)4 espárragos...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:2 tiras de 1 cm de lámina de pimiento del piquillo50 g de arroz para sushi20 g de pulpo a la...
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Autor: Chef Senén González (restaurante 'Sagartoki')Ingredientes:2 láminas de pimiento del piquillo50 g de arroz para sushi50 g de anchoas en aceite de oliva40 g de aguacate...
Tipo: Verduras/hortalizasNº de Personas: 4Autor: Restaurante 'Viva la vida'Ingredientes:Para el caviar: 1 vaso de amaranto,6 vasos de agua,1 vaso de copos de alga nori (se puede comprar en láminasy cortar...
Huevo + jamón + patata. Tres ingredientes clásicos; una combinación infalible de sabores. Normalmente, las preparaciones culinarias con estos alimentos suelen ser sencillas y rápidas de preparar aunque, eso sí...
Tipo: Sopas/cremasNº de Personas: 4Ingredientes:1 kg de tomates maduros1 diente de ajo1/4 de baguette sin corteza2 c.s. de vinagre de jerez1 c.s. de azúcar100 ml de aceite de oliva virgensal...
Tipo: EntrantesNº de Personas: 2Autor: María Magdalena Merelo González (Receta de los lectores)Ingredientes:100 gramos de harina de tempuraAgua fría½ queso fresco de cabra redondo cortado en tres rodajas grandes y...
Tipo: HojaldresNº de Personas: 4Autor: María Teresa Tudo Mir (Receta de los lectores)Ingredientes:Masa de hojaldre finaEscalivada: pimiento rojo, cebolla y berenjena asados, se puede adquirir ya cocinado.AnchoasUn huevoPreparación:Se extiende la...
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