• Tipo: Aves
• Nº de Personas: 4
• Autor: Sandía 'Fashion'

Ingredientes:

1 magret de pato (400 grs. aproximadamente)
200 grs. de sandía
75 grs. de azúcar
Vino 'Pedro Ximénez' en reducción

Preparación:

Hacemos unos cortes en el magret, en la parte grasa, en forma de red y unos cortes paralelos en la parte magra. Lo cocinamos en una sartén comenzando por la parte grasa y cuando le demos la vuelta, pondremos en la sartén la sandía que habremos troceado en rectángulos de 3 mm. de grosor. Retiramos el magret (debe quedar poco hecho en el interior), añadimos el azúcar para que la sandía caramelice un poco por ambas caras y con ella acompañamos el magret como guarnición. Decoramos con la reducción de Pedro Ximénez.