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25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de berros, aguacate, parmesano y pavo a la parrilla
Por
SUSANA BATICÓN
Los berros pertenecen a la misma familia de la coliflor o el brócoli, las crucíferas. Son unas hojas ideales para echar en ensaladas, además de en sopas, sándwiches, batidos, etc. Los convertimos en la base de este plato, al que también pondremos aguacatate, pavo cocinado a la parrillas y unas lascas de queso parmesano. ¡Sencillo y delicioso a partes iguales para preparar una cena supersaludable en pocos minutos!
- 1 bolsa de Berros
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Pechuga de pavo
- 1 cuña de Queso parmesano
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
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1.
Salpimenta las pechugas de pollo y cocínalas a la parrila hasta dorar por fuera y que el interior esté hecho. Corta en medallones.
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2.
Abre la por la mitad los aguacates, saca los huesos y corta la pulpa en láminas.
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3.
Corta el queso parmesano en lascas finas.
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4.
Mezcla en una ensaladera el pollo, los aguacates, el queso y los berros.
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5.
Prepara una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, vinagre, sal y hierbas aromáticas.
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6.
Aliña la ensalada con la vinagreta y ya la tienes lista para comer.
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