Técnicas básicas
Trucos De Cocina
Descubre los mejores trucos de cocina y prepara verderos platos de chef siguiendo nuestros trucos y secretos. Consigue que tus pescados y carnes tengan un sabor espectacular, y que tus postres parezcan de experto.
Última actualización el |
Menta y hierbabuena: las pistas infalibles para distinguirlas y usarlas bien en cocina
Con esos consejos aprenderás a distinguirlas en cuestión de segundos y, además, descubrirás algunas recetas para sumarlas a tus menús.Por Iraide Almudí
7 usos del limón que pocos conocen para sacarle el máximo partido antes de tirarlo a la basura
Además de la pulpa y el jugo, de este cítrico se pueden aprovechar también la piel, incluso las hojas.Por Iraide Almudí
Cómo conservar las fresas correctamente y alargar su frescura
Esta fruta tiene su temporada fuerte entre marzo y junio. A veces compramos más cantidad de la cuenta y se echan a perder. Pero para evitarlo y conseguir que duren más, no te pierdas nuestros consejos.Por Susana Baticón
¿Cuánto dura de verdad la comida en la nevera? La guía definitiva para evitar sustos y organizar mejor tu cocina
Tiempos reales, trucos clave y errores comunes para conservar mejor los alimentos y comer con seguridad cada día.Por Marta Díaz de Santos
El secreto mejor guardado de Joseba Arguiñano para que el huevo poché quede perfecto
Nada de técnicas complicadas: este truco fácil asegura un huevo poché impecable, con forma bonita y sin sustos al abrirlo.Por Paco del Álamo
Cómo conservar la tarta de queso en la nevera para que dure más tiempo y esté igual de cremosa
Os proponemos algunos 'tips' prácticos relacionados con uno de nuestros postres favoritos: la tarta de queso, ya sea hecha con o sin horno.Por Iraide Almudí
Primera cita: lo que jamás deberías pedir (según los expertos)
Elegir restaurante ya dice mucho. Elegir plato, todavía más. Y en una primera cita, donde todo cuenta, hay decisiones que pueden marcar la noche… para bien o para siempre.
El salteado perfecto existe: los mejores trucos para que tus alimentos queden doraditos por fuera y jugosos por dentro
Aunque es una técnica de cocina básica, hay que tener en cuenta ciertas pautas si queremos conseguir un resultado de diez.Por Iraide Almudí
Así puedes hacer la mayonesa perfecta del chef Dani García en solo 30 segundos: "Estos trucos os van a solucionar la vida"
Más fácil de lo que crees. Con estos trucos del chef malagueño harás la mejor mayonesa del mundo en menos de un minuto y con un sabor increíble. Sigue el paso a paso de esta salsa mágica para alegrar todos tus platos.Por Paco del Álamo
Adiós a las torrijas secas: 5 ideas deliciosas para darles una nueva vida
Si tienes en casa unas torrijas que ya llevan varios días y se han secado demasiado, ¡ni se te ocurra tirarlas! Aquí tienes algunos tips para que no terminen antes de tiempo en el cubo de la basura.Por Iraide Almudí
Karlos Arguiñano lo advierte: el fallo más común al hacer lentejas está en este ingrediente
Nuestro cocinero favorito revela por qué las lentejas se pegan y el error más común que cometemos con la patata. Un gesto sencillo que cambia el resultado del guiso.Por Paco del Álamo
Así puedes incluir las espinacas en tus comidas: ideas deliciosas y diferentes
Aprovechamos el 'Día mundial de las espinacas', marcado en el calendario cada 26 de marzo, para proponeros un buen puñado de ideas con esta versátil y saludable verdura.Por Iraide Almudí
Cómo hacer la mejor hamburguesa casera: trucos para que quede dorada por fuera y jugosa por dentro
Siguiendo unas pautas muy sencillas, conseguirás que tus burgers caseras pasen de ser buenas a resultar… ¡Espectaculares!Por Iraide Almudí
Semillas en tus menús: esto es lo que podrías estar haciendo mal
Pequeñas en tamaño, estos alimentos pueden ser muy grandes en propiedades nutricionales, siempre, claro, que los usemos bajo ciertas pautasPor Iraide Almudí
La mayonesa perfecta de Jordi Cruz: cómo prepararla y qué hacer si se corta
Hablamos de una salsa universal, de origen español. El gran chef nos enseña cómo hacerla y cómo arreglarla si se corta.Por Susana Baticón
Cómo incluir el calabacín crudo en tus recetas: 6 ideas deliciosas para sacarle el máximo partido
Aunque lo asociemos más a recetas calientes, el calabacín en crudo tiene un buen puñado de usos culinarios, algunos tan apetecibles como estos que proponemosPor Iraide Almudí
El contundente desayuno de Pablo Alborán: así puedes prepararlo en casa
Huevos fritos, lomo, tostadas, aguacate, fruta, yogur griego… El cantante explicó en su visita a La Revuelta cómo es su primera comida del día cuando se levanta tempranoPor Iraide Almudí
Todo lo que puedes hacer en la freidora de aire y aún no sabías: trucos y consejos de experta
Blanca Mayandía, cocinera, nos da algunos consejos imprescindibles para que todo lo que eches al cestillo de la freidora de aire salga bien.Por Susana Baticón
Así se hace el auténtico arroz frito tres delicias: receta y secretos del chef de Ikigai
Este arroz no nació en China, pero sí que lo inventaron los chinos. Te contamos su historia y la receta del chef Yong Wu Nagahira, de Ikigai, para hacer, paso a paso, un delicioso arroz frito… ¡y ya no querrás probar otro!Por Alicia Hernández
Cocina con berenjenas: pequeños trucos que marcan la diferencia
Cuáles son las mejores técnicas de cocinado, cómo quitarles el amargor, como prepararlas en el microondas, con qué ingredientes y especias combinan mejor…Por Iraide Almudí
Los mejores trucos y consejos de Jordi Cruz para la cocción perfecta de hortalizas y verduras
El chef catalán nos cuenta todos los secretos, y la técnica, para que los vegetales nos salgan perfectos de sabor, textura y color.Por Susana Baticón
Desayunos saludables y deliciosos: ideas y consejos para salir de la monotonía
Con pequeños gestos puedes hacer grandes cambios a la hora convertir tu primera comida del día en una ingesta no solo sana sino muy ricaPor Iraide Almudí
Cómo aprovechar el turrón y los mantecados sobrantes de Navidad: un postre fácil y delicioso
Antes de que se sequen y terminen en la basura de forma innecesaria, prueba con este rico postre, ideal como receta de aprovechamientoPor Iraide Almudí
Cómo abrir ostras en casa sin hacerse daño: el truco que usan los profesionales
También repasamos en qué debemos fijarnos a la hora de comprarlas y mostramos algunas ideas de presentación y preparación.Por Iraide Almudí
El chef gallego Manuel Costiña, dos estrellas Michelin, revela los trucos para conseguir el punto perfecto del marisco: ''La clave está en utilizar agua de mar''
Langostinos, almejas, percebes, centollo… La Navidad trae a nuestras mesas lo mejor del mar, crustáceos y moluscos que están en su momento óptimo y son un bocado de lujo para compartir. Manuel Costiña, chef del restaurante Retiro da Costiña en A Coruña, nos enseña a elegir y preparar estos manjares marineros. Toma nota.Por Alicia Hernández
El mejor consejo de Martín Berasategui para bordar los pescados esta Navidad: “Es un truco supersencillo”
Conocida como 'técnica de los tres vuelcos de Martín Berasategui’, funciona especialmente bien con pescados blancos como rodaballo, rape, merluza... El resultado: piezas muy jugosas, aromáticas, con un sabor más profundo y una textura melosa.Por Iraide Almudí
Cómo hacer para que la carne asada no te quede seca en Navidad: consejos para que salga tierna y jugosa
Entre los muchos platos navideños que haremos en estos días, hay uno que estará presente en numerosas mesas. La carne asada es un clásico. Aquí tienes los consejos infalibles para que no te quede seca y varias recetas para prepararla.Por Susana Baticón
Jordi Cruz y sus consejos para elegir la tabla de cortar ideal para tu cocina: “Esta es la mejor opción”
En una de sus últimas publicaciones en redes, el prestigioso chef ha contado las ventajas y desventajas de cada tipo de tabla y cuáles, en términos generales, la mejor opción de todasPor Iraide Almudí
Cómo y cuándo echar la sal en tus recetas: los trucos definitivos que mejoran cualquier plato
La sal puede añadirse en distintos momentos según el tipo de plato y de qué vayamos a cocinar. También depende, en algunos casos, del tipo de sal que usemos. Si tienes dudas al respecto, nosotros te las resolvemos.Por Susana Baticón
Cómo pelar una granada de forma rápida y sencilla: el truco más simple y eficaz (y sin mancharse las manos)
Esta fruta de temporada solo tiene en contra la pereza que da quitarle la cáscara, las pielecitas amarillas y sacar sus granos. Lucha contra esta engorrosa tarea con estos consejos para conseguir que esto se vuelva un gesto superfácil y rápido.Por Susana Baticón
Cómo pelar fácilmente la calabaza y otros consejos para sacar partido a la ‘reina’ del otoño
Os contamos también cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas, con qué ingredientes hacen mejor ‘pareja gastro’…Por Iraide Almudí
El truco de Jordi Cruz para que las galletas duren más tiempo crujientes: “Es lo más sencillo del mundo”
En una de sus últimas publicaciones en redes, el popular chef ha explicado la facilísima -pero efectiva- forma de que las galletas no se reblandezcan antes de tiempoPor Iraide Almudí
Sin harina, sencilla y baja en calorías: cómo hacer la ‘bechamel’ perfecta para que tus platos sean más ligeros
La coliflor será el ingrediente protagonista para esa salsa ‘alternativa’ a la hora de preparar gratinados, platos de pasta, croquetas…Por Iraide Almudí
Acelgas: trucos fáciles y efectivos para aprovechar al máximo esta verdura de temporada
Cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas en casa, cómo limpiarlas, con qué técnicas de cocina combinan mejor, con qué ingredientes hacen ‘match’…Por Iraide Almudí
Compra ahora y ahorra en tus menús de Navidad: qué puedes congelar antes y qué no
Mismo sabor y calidad, pero más económicos. Aprovecha estos días para comprar los ingredientes clásicos de tu mesa navideña y dale un respiro a tu bolsillo.Por Iraide Almudí
No tires el líquido de las latas de pescado: así puedes darles una segunda vida
Lejos de ser desechable, este líquido (siempre que hablemos de conservas de calidad) puede servirnos como ingrediente para infinidad de recetas.Por Iraide Almudí
Castañas al microondas: cómo hacerlas en 2 minutos y con el mínimo esfuerzo
Es un fruto típicamente otoñal que no puede faltar en esta época en nuestra mesa durante los meses de frío. Te contamos cómo prepararlas en un abrir y cerrar de ojos y de la manera más sencilla con la ayuda del microondas.Por Susana Baticón
Cómo hacer pescado al horno y que quede realmente jugoso: consejos útiles que sí funcionan
Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc.Por Susana BaticónDani García y su receta de lentejas favorita para el otoño: "Es un plato con alma tradicional y nivel de restaurante top"
Foie, queso de cabra gratinado y aceite de curry se cuelan en esta versión elevada de las clásicas lentejas. Una receta que demuestra que incluso los platos más humildes pueden tener vocación gourmet.Por Iraide Almudí
Cómo cocer coliflor para evitar el mal olor y mantenga mejor su sabor
Hay varias formas de cocer la coliflor para evitar ese mal olor suyo característico. Esta hortaliza emparentada con el brócoli es una gran aliada de nuestra salud y nos ofrece grandísimas posibilidades en el plato.Por Susana BaticónEl truco de Karlos Arguiñano para que tus croquetas no se abran al freírlas
Un truco fácil y efectivo para que tus croquetas salgan crujientes, doradas y perfectas… sin “explotar” en la sartén.Por Paco del Álamo