Mesas de Navidad
Trucos De Cocina
Descubre los mejores trucos de cocina y prepara verderos platos de chef siguiendo nuestros trucos y secretos. Consigue que tus pescados y carnes tengan un sabor espectacular, y que tus postres parezcan de experto.
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El mejor consejo de Martín Berasategui para bordar los pescados esta Navidad: “Es un truco supersencillo”
Conocida como 'técnica de los tres vuelcos de Martín Berasategui’, funciona especialmente bien con pescados blancos como rodaballo, rape, merluza... El resultado: piezas muy jugosas, aromáticas, con un sabor más profundo y una textura melosa.Por Iraide Almudí
Cómo hacer para que la carne asada no te quede seca en Navidad: consejos para que salga tierna y jugosa
Entre los muchos platos navideños que haremos en estos días, hay uno que estará presente en numerosas mesas. La carne asada es un clásico. Aquí tienes los consejos infalibles para que no te quede seca y varias recetas para prepararla.Por Susana Baticón
Jordi Cruz y sus consejos para elegir la tabla de cortar ideal para tu cocina: “Esta es la mejor opción”
En una de sus últimas publicaciones en redes, el prestigioso chef ha contado las ventajas y desventajas de cada tipo de tabla y cuáles, en términos generales, la mejor opción de todasPor Iraide Almudí
Cómo y cuándo echar la sal en tus recetas: los trucos definitivos que mejoran cualquier plato
La sal puede añadirse en distintos momentos según el tipo de plato y de qué vayamos a cocinar. También depende, en algunos casos, del tipo de sal que usemos. Si tienes dudas al respecto, nosotros te las resolvemos.Por Susana Baticón
Cómo pelar una granada de forma rápida y sencilla: el truco más simple y eficaz (y sin mancharse las manos)
Esta fruta de temporada solo tiene en contra la pereza que da quitarle la cáscara, las pielecitas amarillas y sacar sus granos. Lucha contra esta engorrosa tarea con estos consejos para conseguir que esto se vuelva un gesto superfácil y rápido.Por Susana Baticón
Cómo pelar fácilmente la calabaza y otros consejos para sacar partido a la ‘reina’ del otoño
Os contamos también cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas, con qué ingredientes hacen mejor ‘pareja gastro’…Por Iraide Almudí
El truco de Jordi Cruz para que las galletas duren más tiempo crujientes: “Es lo más sencillo del mundo”
En una de sus últimas publicaciones en redes, el popular chef ha explicado la facilísima -pero efectiva- forma de que las galletas no se reblandezcan antes de tiempoPor Iraide Almudí
Sin harina, sencilla y baja en calorías: cómo hacer la ‘bechamel’ perfecta para que tus platos sean más ligeros
La coliflor será el ingrediente protagonista para esa salsa ‘alternativa’ a la hora de preparar gratinados, platos de pasta, croquetas…Por Iraide Almudí
Acelgas: trucos fáciles y efectivos para aprovechar al máximo esta verdura de temporada
Cómo reconocer las mejores en el mercado, cómo conservarlas en casa, cómo limpiarlas, con qué técnicas de cocina combinan mejor, con qué ingredientes hacen ‘match’…Por Iraide Almudí
Compra ahora y ahorra en tus menús de Navidad: qué puedes congelar antes y qué no
Mismo sabor y calidad, pero más económicos. Aprovecha estos días para comprar los ingredientes clásicos de tu mesa navideña y dale un respiro a tu bolsillo.Por Iraide Almudí
No tires el líquido de las latas de pescado: así puedes darles una segunda vida
Lejos de ser desechable, este líquido (siempre que hablemos de conservas de calidad) puede servirnos como ingrediente para infinidad de recetas.Por Iraide Almudí
Castañas al microondas: cómo hacerlas en 2 minutos y con el mínimo esfuerzo
Es un fruto típicamente otoñal que no puede faltar en esta época en nuestra mesa durante los meses de frío. Te contamos cómo prepararlas en un abrir y cerrar de ojos y de la manera más sencilla con la ayuda del microondas.Por Susana Baticón
Cómo hacer pescado al horno y que quede realmente jugoso: consejos útiles que sí funcionan
Asar el pescado es una de las técnicas más sencillas y apropiadas para mantener sus propiedades, realzar su sabor natural y huir de complicaciones. Pero también tiene su truco, o trucos, como los que aquí te recomendamos. Hay que controlar el tiempo, la temperatura, etc.Por Susana Baticón
Dani García y su receta de lentejas favorita para el otoño: "Es un plato con alma tradicional y nivel de restaurante top"
Foie, queso de cabra gratinado y aceite de curry se cuelan en esta versión elevada de las clásicas lentejas. Una receta que demuestra que incluso los platos más humildes pueden tener vocación gourmet.Por Iraide Almudí
Cómo cocer coliflor para evitar el mal olor y mantenga mejor su sabor
Hay varias formas de cocer la coliflor para evitar ese mal olor suyo característico. Esta hortaliza emparentada con el brócoli es una gran aliada de nuestra salud y nos ofrece grandísimas posibilidades en el plato.Por Susana Baticón
El truco de Karlos Arguiñano para que tus croquetas no se abran al freírlas
Un truco fácil y efectivo para que tus croquetas salgan crujientes, doradas y perfectas… sin “explotar” en la sartén.Por Paco del Álamo
Los 3 errores más comunes al usar el papel de aluminio que pueden ser un riesgo en tu cocina
Deja de preocuparte por el lado brillante o el mate: el verdadero riesgo está en usarlo con alimentos ácidos y al guardar así las sobrasPor Ana Merodio
El truco infalible para cocer los huevos sin que se rompan y pelarlos fácilmente (y no es echar vinagre al agua)
Jorge Camacho, fundador de la empresa de huevos frescos Cobardes y Gallinas, nos cuenta una técnica sencilla para conseguir unos huevos cocidos perfectos.Por Alicia Hernández
Los consejos de Dabiz Muñoz para unas patatas fritas perfectas: “¡Son la releche!”
El popular chef tiene las claves para que unas sencillas patatas fritas se conviertan "en las mejores que vas a comer en tu vida"Por Iraide Almudí
El chef Andrés Madrigal revela sus 10 trucos para dominar la barbacoa este verano
En verano las barbacoas se convierten en el plan estrella. Para que te salgan perfectas, el chef Andrés Madrigal comparte sus mejores consejos: ¡te van a resultar de lo más útiles!Por Susana Baticón
Estos son los 5 cuchillos básicos que no pueden faltar en tu cocina
Un buen cuchillo es el mejor aliado de cualquier amante de la cocina. Aquí te presentamos los cinco tipos imprescindibles que tienes que dominar para que cortes con precisión y, sobre todo, con seguridad.Por Paco del Álamo
Aprende a comer sushi: los consejos de una experta para degustarlo como un japonés
¿Te encanta el sushi, pero no tienes claro cómo comerlo correctamente? No te preocupes: no vamos a enseñarte a manejar los palillos (eso es cuestión de práctica), pero sí a saborear cada pieza como se hace en Japón. Así, la próxima vez que vayas a un japonés con amigos, solo tendrás que preocuparte de disfrutar.Por Paco del Álamo
Trucos para evitar que la fruta se oxide: fáciles, sencillos y que funcionan
Las frutas en contacto con el oxígeno se oxidan y se deterioran, especialmente cuando están cortadas. Te proponemos varios trucos para evitarlo y que aguanten más tiempo.Por Susana Baticón
Estos son los trucos infalibles para conservar tus hierbas frescas por más tiempo
En nuestra cocina no pueden faltar las hierbas aromáticas, las tenemos deshidratadas pero no son comparables al aroma que aportan las frescas. Y para conservarlas durante más tiempo, te contamos nuestros trucos infalibles.Por Susana Baticón
Ni con pan duro ni con canela: formas de hacer torrijas que rompen con lo tradicional
Os proponemos algunas ideas para dar un toque diferente al dulce por excelencia de la Semana SantaPor Iraide Almudí
Ni echar más huevo ni empezar de cero: el truco eficaz para salvar una mayonesa cortada
Si te gusta hacer de forma casera esta salsa y alguna vez se te corta, prueba este ‘tip’ y verás cómo podrás recuperarla de forma sencilla.Por Iraide Almudí
Cocina básica: decálogo para una salteado perfecto
Los utensilios de menaje más adecuados; el tiempo de cocinado; qué tener en cuenta en función del tipo de alimento…Por Iraide Almudí
Aceite de oliva: ¿conoces sus mayores ‘enemigos’?
Ya que el mercado nos obliga a pagarlo a precios muy elevados, no dejemos que el ‘oro líquido’ se eche a perder sin necesidadPor Iraide Almudí
Aliños caseros para dar sabores diferentes a tus aceitunas
Son un aperitivo muy popular especialmente en los países mediterráneos y nosotros te enseñamos cómo aliñarlas y darles toques diferentesPor Susana Baticón
Cómo aprovechar los restos de una calabaza de Halloween
Cada vez celebramos más esta fiesta y eso implica que se utilizan muchísimas calabazas. Pero como no queremos desperdiciar nada, toma nota de estas formas de aprovechar los restosPor Susana Baticón
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer una patata?
Esta pregunta nos la hemos hecho todos alguna vez.. y depende de muchos factores, pero sí hay unos consejos que podemos tener en cuenta para que quede perfectaPor Susana Baticón
Guía para elegir la mejor sandía: trucos y consejos infalibles
Esta fruta es ideal para tomar en verano por su gran cantidad de agua y de propiedades saludables. Te damos algunos consejos para elegir la que está en su punto cuando vayas a comprarla al supermercado
Cómo organizar la nevera y la despensa en verano
El orden en la cocina es esencial. Y este pasa, sobre todo, por tenerla ordenada y, por supuesto, limpia. Sigue nuestros consejos para tener tu nevera y tu despensa más en orden que nunca y así conservar mejor los alimentos
El truco del chef Dani García para unos buñuelos muy esponjosos
El prestigioso cocinero nos enseña a preparar, paso a paso, unos ricos buñuelos de bacalao según su receta (que, tal y como confiesa, es en realidad la de su madre)Por Iraide Almudí
¿Sabes cómo lograr que las fresas duren más tiempo?
Si hay una fruta que sea representativa de esta época, esa es la fresa. A menudo, compramos más de la cuenta porque al estar de temporada, suelen tener buen precio, y no pocas veces se nos estropeanPor Susana Baticón
Claves para preparar el mejor el bacalao al pil pil que hayas probado en tu vida
Su origen nos lleva al País Vasco, pero también es de los platos más emblemáticos en nuestro país de la Semana Santa. Para lograr que te salga una salsa ligadita y cremosa, toma buena nota de los siguientes consejos y dale al play para reproducir nuestra vídeo receta de bacalao al pil pilPor Susana Baticón
Trucos para conseguir la tempura perfecta
Es una de esas técnicas que nunca pasará de moda. Popular dentro de la gastronomía japonesa (aunque parece que su origen es portugués y hay quien piensa que fue Marco Polo quien lo llevó a China), la tempura se hace cada vez más en cualquier parte del mundo. Es sencilla, pero tiene sus trucos. ¡Conócelos todos y aprende a prepararla a través de 5 recetas!Por Susana Baticón
¿Cómo conseguir que el pollo al horno quede jugoso y con la piel crujiente?
Es un plato sencillo de hacer pero conseguir que te salga en su punto, tiene sus trucos. Lee y conviérte en el rey del pollo... asadoPor Susana Baticón
¡No tires el agua de cocer verduras!
Además de estar llena de nutrientes, esta agua se puede reutilizar de varias maneras diferentesPor Susana Baticón
Chips de piel de patata
Por ¡HOLA! Cocina
Los mil y un usos del limón en la cocina
Esta fruta es un auténtico comodín y en la cocina tiene numerosas aplicaciones, ¿conoces todas?Por Susana Baticón