Las samosas son unas empanadillas muy populares de la cocina originarias de Persia y desde allí llevadas a la India. Se preparan con pasta filo y suelen freír para obtener su característica textura crujiente, pero igualmente resultan muy sabrosas hechas en el horno o en la freidora de aire, y menos calóricas. Las rellenamos con col, zanahoria y pimiento rojo, vegetales que nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Pasta filo: La pasta filo es una masa elaborada con harina, agua y sal.
Samosas de col y pasta filo en 'airfryer'
Estas empanadillas indias resultan bastante más ligeras preparadas en freidora de aire, sin perder nada de sabor
35 min
fácil
4 comensales
© GtresonlineIngredientes
- 8 láminas de pasta filo
- col
- 2 zanahorias
- pimiento rojo
- vino blanco
- 1 limón
- comino molido
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- perejil fresco
Preparación
- Lava, seca y corta la col en tiras finas y el pimiento rojo en daditos, sin el rabito ni las semillas.
- Pela la zanahoria y córtala de la misma manera.
- Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga todo durante unos minutos.
- Salpimenta y añade un poco de comino.
- Incorpora el vino y deja que reduzca.
- Extiende las láminas de pasta filo y píntalas con aceite de oliva.
- Colócalas de 2 en 2 y corta en tiras como de 4 cm.
- Encima de cada tira pon un poco de la mezcla de vegetales y dobla en forma de triángulos.
- Colócalos en el cestillo de la 'airfryer'.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C.
- Programa 6 minutos a 200°C.
- Saca y sirve los triángulos con trocitos de limón y perejil fresco.
