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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Gofres con nata y salsa de chocolate al Pedro Ximénez
¿A quien no le gustan los gofres? Y más aún, si lleva chocolate entre sus ingredientes. Les damos forma de corazón y un toque de chispa con la salsa al PX.
Por
SUSANA BATICÓN
Los gofres tienen sus raíces en la Edad Media, y se cree que se originaron en Bélgica. Hoy son populares en medio mundo y se sirven con acompañamientos dulces y salados. Se caracterizan por las celdas que se forman en su masa al cocinarla en una gofrera. Aquí usamos una con forma de corazón. Entre los ingredientes, ponemos cacao y servimos nuestros gofres con nata montada y una salsa hecha con chocolate, canela y vino Pedro Ximénez.
Para la masa de gofres
- 250 g de Harina
- 100 g de Mantequilla
- 2 ud de Huevo
- 20 g de Levadura en polvo
- 20 g de Azúcar moreno
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- 1 cucharada de Cacao en polvo
Para acompañar
- 1 vasito de Pedro Ximénez
- 100 g de Chocolate para postres
- 0.5 cucharadita de Canela molida
- Nata montada
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1.
En un cuenco grande bate los huevos y añade el azúcar y la mantequilla previamente derretida.
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2.
Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
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3.
Añade la leche y la harina, la levadura, la sal y el cacao en polvo previamente tamizados.
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4.
Tritura y deja reposar la masa unos 30 minutos.
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5.
Derrite el chocolate troceado en el baño maría con cuidado de no quemarlo, es mejor hacerlo en intervalos pequeños de tiempo, de 30 en 30 segundos.
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6.
Pon un cazo al fuego y añade el vino PX, deja reducir, incorpora el chocolate y la canela y cocina unos minutos a potencia muy baja y sin parar de remover.
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7.
Pincela con aceite o mantequilla la gofrera.
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8.
Cuando esté caliente añade una porción de la masa en cada uno de los huecos (2-3 cucharadas) y cierra la gofrera.
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9.
En unos cinco minutos estarán listos (en función de cómo de te gusten; más hechos o más cruditos por dentro).
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10.
Sirve los gofres con nata montada y la salsa de chocolate y PX.
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