Esta manera de preparar la carne se hace en diferentes lugares y hace alusión al recipiente donde se guardaban tradicionalmente los productos de la matanza, llamado orza. Normalmente se adoba la carne, se fríe y se conserva en grasa. Nosotros lo vamos a comprar ya hecho y lo servimos templado, con melocotón y una ensalada con lechugas variadas, repollo, aguacate y almendras laminadas
Ingredientes
- 12 lonchas de lomo de orza
- 2 unidades de melocotón
- 1 puñado de mezcla de lechugas
- 1 trozo de repollo
- 1 unidad de aguacate
- 4 cucharadas de almendra laminada
- vinagre de manzana
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
- Pela los melocotones y córtalos en cuartos.
- Pela el aguacate, parte por la mitad, quita el hueso y corta la pulpa en dados.
- Pica el repollo en tiras finas y échalas en una ensaladera.
- Añade las lechugas, el aguacate, el melocotón y las almendras laminadas.
- Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
- Calienta ligeramente el lomo de orza en una sartén al fuego.
- Sirve en una fuente las láminas de lomo y los cuartos de melocotón en círculo de forma alterna.
- Coloca la ensalada en el centro del plato ¡y listo!
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