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01:00
Fácil
Por
TOVE NILSSON
Es fácil confundir los huevos rancheros mexicanos con el 'shakshuka', pero tienen un sabor y origen completamente diferentes. El plato tunecino posee notas de azafrán y otras especias varias como comino, pimentón y cilantro y salsa harissa picante y se sirve con tostadas o con pan de pita. Los huevos se escalfan en la salsa de tomate, que lleva mucha cebolla caramelizada, pimiento verde amargo y pimiento rojo dulce. Esta receta de la sueca Tove Nilsson ¡no puede ser más deliciosa!
- 4 ud de Huevo
- 1 cucharadita de Semillas de comino
- 1 cucharadita de Semillas de cilantro
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 pizca de Azafrán
- 2 ud de Cebolla picadas
- 0.5 diente de Ajo picado
- 1 unidad de Pimiento rojo sin semillas y troceado
- 1 unidad de Pimiento verde sin semillas y troceado
- 1 cucharada de Harissa
- 2 latas de Tomate natural triturado
- 200 ml de Agua
- 1 manojo de Cilantro
- 1 manojo de Hierbabuena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pan de pita o pan de masa madre para acompañar
-
1.
Tritura gruesamente las especias en un mortero.
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2.
Rehoga la cebolla en una sartén a fuego medio con aceite durante 10 minutos, hasta que esté bien dorada.
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3.
Añade el ajo, los pimientos y la harissa. Dale unas vueltas y cocina todo durante 5 minutos.
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4.
Agrega el tomate triturado, el agua, sal y pimienta y mezcla.
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5.
Tapa, deja reducir al fuego y que se cocine durante unos 15 minutos más. Rectifica de sal si fuera necesario.
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6.
Forma 4 huecos para cascar los huevos dentro y cocinar entre 8 y 10 minutos.
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7.
Espace las hierbas aromáticas frescas y sirve la 'shakshuka' acompañada de pan de pita o pan de masa madre tostados.
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