La famosa Caprese se originó en la isla de Capri, en el sur de Italia, y su creación se atribuye a los pescadores locales que buscaban un plato sencillo y rápido para comer durante su jornada laboral. Sus colores coinciden con los de la bandera italiana -rojo, blanco y verde- y, en este caso, la convertimos en un plato más de lujo de lo que ya es, añadiéndole guisantes lágrima, que son una variedad única y de lo más delicada, cuyo cultivo y recolección se realizan de forma totalmente manual.
Ensalada Caprese con guisantes lágrima
5 min
fácil
4 comensales
© Adobe StockIngredientes
- 200 gramos de guisantes lágrima
- 12 unidades de tomates cherry
- 16 bolitas de queso mozzarella
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico
- sal
Preparación
- Lava, seca y echa los tomates cherry en una ensaladera.
- Escurre bien las bolitas de mozzarella y añádelas.
- Agrega los guisantes, previamente lavados y escurridos, y las hojas de albahaca.
- Sazona con sal, vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra.
